Veste, kaj je na vašem krožniku
Kapre
Kalorije in hranilne vrednosti
konzervirane
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 23 kcal —
- Beljakovine 2,4 g 5%
- Ogljikovi hidrati 1,7 g 1%
- Maščobe 0,9 g 1%
- Nasičene maščobe 0,2 g 1%
- Vlaknine 3,2 g 11%
- Sladkorji 0,4 g —
- Natrij 2348 mg 102%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 7 µg 1%
- Vitamin C 4,3 mg 5%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 0,88 mg 6%
- Vitamin K 24,6 µg 21%
- Tiamin (B1) 0,02 mg 2%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 0,65 mg 4%
- Pantotenska kislina (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamin B6 0,02 mg 1%
- Folati (B9) 23 µg 6%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 6,5 mg 1%
Minerali
- Kalcij 40 mg 3%
- Železo 1,7 mg 9%
- Magnezij 33 mg 8%
- Fosfor 10 mg 1%
- Kalij 40 mg 1%
- Cink 0,32 mg 3%
- Baker 0,37 mg 42%
- Mangan 0,08 mg 3%
- Selen 1,2 µg 2%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 23 | 2,4 g | 1,7 g | 0,9 g |
| 1 porcija | 8,6 g | 2 | 0,2 g | 0,1 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 17,2 g | 4 | 0,4 g | 0,3 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 4,3 g | 1 | 0,1 g | 0,1 g | 0 g |
| 3 porcije | 25,8 g | 6 | 0,6 g | 0,4 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 34,4 g | 8 | 0,8 g | 0,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 12 | 1,2 g | 0,8 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 35 | 3,5 g | 2,5 g | 1,3 g |
| 200 g | 200 g | 46 | 4,7 g | 3,4 g | 1,7 g |
| 250 g | 250 g | 58 | 5,9 g | 4,2 g | 2,2 g |
Vprašanja o živilu Kapre
Kaj so kapre in kako nastanejo?
Kapre so neodprti cvetni popki grma kaprovca, ki jih po obiranju običajno nasolijo ali vložijo v kis. Večji plodovi iste rastline se imenujejo kaprovci oziroma kaprine jagode.
Ali je treba kapre pred uporabo sprati?
Kapre iz slanice na hitro splakni pod hladno vodo, če želiš omiliti slanost; tiste iz kisa lahko samo odcediš. Za manj slan okus jih lahko za nekaj minut namočiš v vodi in nato osušiš.
Kako kapre dodam testeninam ali omaki?
Vmešaj jih proti koncu kuhanja, da ohranijo izrazit, kiselkast okus. Odlično se podajo v omako puttanesca s paradižnikom, olivami in sardelami ali v limonino omako za ribe.
S čim se kapre dobro ujemajo?
Njihova slanost in kislost uravnotežita mastnejše ribe, pečenega piščanca, jajca ter kremne omake. Poskusi jih v solati niçoise ali z dimljenim lososom, koprom in limono.
Kako shranjujem odprt kozarec kaper?
Po odprtju kozarec tesno zapri in ga hrani v hladilniku; kapre naj ostanejo potopljene v slanici ali kisu. Jemlji jih s čistim priborom in upoštevaj rok uporabe na embalaži.
Kako zmanjšam slanost kaper?
Odcejene kapre splakni ali jih namakaj v hladni vodi približno 10 minut, nato jih dobro odcedi. Pri kuhanju jed najprej poskusi, preden dodaš sol.
Koliko kaper običajno uporabim za eno porcijo?
Za eno porcijo omake ali solate začni z žlico odcejenih kaper, približno 9 g. Ker so vložene kapre močno slane in aromatične, jih dodajaj postopoma.
Ali lahko kapre zamenjam z olivami?
Lahko jih nadomestiš z drobno sesekljanimi zelenimi olivami, vendar bo okus bolj mesnat in manj kiselkast. V omakah lahko dodaš še malo limoninega soka ali kisa, da približaš njihovo svežo kislino.
Vir: USDA FoodData Central 172238 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
