Veste, kaj je na vašem krožniku
Črni poper
Kalorije in hranilne vrednosti
črni
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 251 kcal —
- Beljakovine 10 g 21%
- Ogljikovi hidrati 39 g 14%
- Maščobe 3,3 g 4%
- Nasičene maščobe 1,4 g 7%
- Vlaknine 25 g 90%
- Sladkorji 0,6 g —
- Natrij 20 mg 1%
- Holesterol 0 mg 0%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 27 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 1 mg 7%
- Vitamin K 164 µg 136%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,18 mg 14%
- Niacin (B3) 1,1 mg 7%
- Pantotenska kislina (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamin B6 0,29 mg 17%
- Folati (B9) 17 µg 4%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Holin 11,3 mg 2%
Minerali
- Kalcij 443 mg 34%
- Železo 9,7 mg 54%
- Magnezij 171 mg 41%
- Fosfor 158 mg 13%
- Kalij 1329 mg 28%
- Cink 1,2 mg 11%
- Baker 1,3 mg 148%
- Mangan 12,8 mg 554%
- Selen 4,9 µg 9%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 251 | 10 g | 39 g | 3,3 g |
| 1 porcija | 2,3 g | 6 | 0,2 g | 0,9 g | 0,1 g |
| 2 porciji | 4,6 g | 12 | 0,5 g | 1,8 g | 0,1 g |
| ½ porcije | 1,2 g | 3 | 0,1 g | 0,4 g | 0 g |
| 3 porcije | 6,9 g | 17 | 0,7 g | 2,7 g | 0,2 g |
| 4 porcije | 9,2 g | 23 | 1 g | 3,6 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 126 | 5,2 g | 19 g | 1,6 g |
| 150 g | 150 g | 377 | 16 g | 58 g | 4,9 g |
| 200 g | 200 g | 502 | 21 g | 77 g | 6,5 g |
| 250 g | 250 g | 628 | 26 g | 97 g | 8,2 g |
Podobna živila
Vprašanja o živilu Črni poper
Kako izbereš dober črni poper?
Izberi cela zrna: ob stisku naj bodo trda in ne zdrobljena, ob mletju pa naj močno zadišijo. Sveže mlet črni poper ima izrazitejšo aromo kot že mleti.
Kdaj med kuhanjem dodaš črni poper?
Za polnejši okus ga dodaj med kuhanjem v juhe, omake in enolončnice; za svežo, ostrejšo aromo pa jed popopraj tik pred postrežbo. Zrna lahko na suhi ponvi na kratko popražiš, preden jih zdrobiš.
Kako pravilno shraniš črni poper?
Cela zrna hrani v dobro zaprti posodi, stran od toplote, svetlobe in vlage. Mleti poper porabi prej, saj hitreje izgubi aromo.
V katerih jedeh se črni poper najpogosteje uporablja?
Odličen je v juhah, omakah, marinadah ter pri začinjanju mesa, rib in zelenjave. Sveže mlet je tudi klasičen dodatek k jajcem in solatnim prelivom.
S čim lahko nadomestiš črni poper?
Za podobno pikantnost uporabi beli poper, vendar je njegov okus nekoliko drugačen in manj izrazit. Čili lahko doda ostrino, ne pa značilne poprove arome.
Kakšna je razlika med črnim in belim poprom?
Oba prihajata iz iste rastline, vendar se beli poper pripravi iz zrelih jagod, ki jim odstranijo zunanjo ovojnico. Črni poper je običajno bolj aromatičen, beli pa se pogosto uporablja v svetlih omakah, kjer temne pikice niso zaželene.
Kako grobo naj zmelješ črni poper?
Za juhe in omake ga zmelji bolj fino, za zrezke, pečeno zelenjavo in solate pa bolj grobo. Najbolj diši, če ga zmelješ tik pred uporabo.
Vir: USDA FoodData Central 170931 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
