Rdeča čebula

Nareži jo na tanke lističe in jih za 10–15 minut namoči v hladno vodo; nato jih dobro odcedi. Za več kisline in manj surovega okusa čebulo prelij z limoninim sokom ali kisom.

Nareži jo na tanke rezine in jo na malo olja ali masla praži na šibkem ognju približno 30–40 minut, občasno premešaj. Če se začne prijemati, dodaj žlico vode; sladkor ni potreben.

Celo, neolupljeno čebulo hrani v hladnem, suhem in zračnem prostoru, stran od krompirja; v takih razmerah zdrži več tednov. Narezano spravi v zaprto posodo v hladilnik in porabi v nekaj dneh.

Surova doda hrustljavost solati, burgerju in sendviču; vložena se poda k takosom, pečena pa k zelenjavi z žara. Karamelizirana je odlična na pici, v čebulni piti ali ob pečenem mesu.

Čebulo nareži na tanke kolobarje in jo v kozarcu prelij z mešanico enakih delov kisa in vode, ki ji dodaš malo soli in sladkorja. Po približno 30 minutah je že uporabna; v hladilniku jo porabi v enem do dveh tednih.

Lahko, zlasti v juhah, omakah in jedeh, kjer se čebula dolgo kuha. Rumena čebula je pri surovi uporabi navadno ostrejša, rdeča pa jedi doda izrazitejšo barvo.

Je čebula, ki tvori čebulico pod zemljo; rdeča barva zunanjih plasti izhaja iz rastlinskih barvil. Ob prerezu te lahko spravi v jok, ker se sproščene žveplove spojine v očeh spremenijo v dražeče snovi.

Da. Olupi jo, nareži ali sesekljaj in zamrzni v nepredušni posodi ali vrečki; po odtajanju bo mehkejša, zato jo uporabi v omakah, juhah ali na ponvi, ne v solati.