Veste, kaj je na vašem krožniku
Polž
Kalorije in hranilne vrednosti
surov
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 90 kcal —
- Beljakovine 16 g 32%
- Ogljikovi hidrati 2 g 1%
- Maščobe 1,4 g 2%
- Nasičene maščobe 0,4 g 2%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 70 mg 3%
- Holesterol 50 mg 17%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0 µg 0%
- Vitamin E 5 mg 33%
- Vitamin K 0,1 µg 0%
- Tiamin (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavin (B2) 0,12 mg 9%
- Niacin (B3) 1,4 mg 9%
- Vitamin B6 0,13 mg 8%
- Folati (B9) 6 µg 2%
- Vitamin B12 0,5 µg 21%
- Holin 65 mg 12%
Minerali
- Kalcij 10 mg 1%
- Železo 3,5 mg 19%
- Magnezij 250 mg 60%
- Fosfor 272 mg 22%
- Kalij 382 mg 8%
- Cink 1 mg 9%
- Baker 0,4 mg 44%
- Selen 27,4 µg 50%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 90 | 16 g | 2 g | 1,4 g |
| 1 porcija | 85 g | 77 | 14 g | 1,7 g | 1,2 g |
| 2 porciji | 170 g | 153 | 27 g | 3,4 g | 2,4 g |
| ½ porcije | 42,5 g | 38 | 6,8 g | 0,9 g | 0,6 g |
| 3 porcije | 255 g | 230 | 41 g | 5,1 g | 3,6 g |
| 4 porcije | 340 g | 306 | 55 g | 6,8 g | 4,8 g |
| 50 g | 50 g | 45 | 8,1 g | 1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 135 | 24 g | 3 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 180 | 32 g | 4 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 225 | 40 g | 5 g | 3,5 g |
Podobna živila
- Morski polžkuhano95 kcal / 100 g
- Polži85 kcal / 100 g
- Kongsnižnedoločeno, surovo137 kcal / 100 g
- Užitni polžisurovi68 kcal / 100 g
- Kozicasurova85 kcal / 100 g
- Školjkamešane vrste, surovo86 kcal / 100 g
- Ostrigasurova62 kcal / 100 g
- Snail edible81 kcal / 100 g
- Klapavicasurova83 kcal / 100 g
- Morski pesmešane vrste, surovo130 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Polž
Kako pripraviš polže po burgundsko?
Očiščene polže kuhaj do mehkega, nato jih daj v hišice ali majhne modelčke in napolni z maslom, česnom, peteršiljem ter šalotko. Peči jih pri 200 °C približno 8–10 minut, da maslo zacvrči.
Kako očistiš in skuhaš žive polže?
Polže večkrat dobro speri in jih kuhaj v osoljeni vodi, dokler se meso ne zmehča; čas je odvisen od velikosti, zato začni preverjati po približno 30 minutah. Uporabi le polže, ki so namenjeni za prehrano, ne tistih z vrta, saj je lahko njihova vrsta neprimerna ali so bili izpostavljeni pesticidom.
Kako dolgo lahko hraniš kuhane polže?
Kuhane polže v zaprti posodi shrani v hladilniku in jih porabi v dveh dneh. Za daljše shranjevanje jih zamrzni; odtajaj jih v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim se polži dobro podajo?
Najbolj znana spremljava je česnovo zeliščno maslo, pogosto s peteršiljem in šalotko. Postrezi jih s kruhom, da lahko pomakaš omako; dobro se podajo tudi k preprosti zeleni solati.
Ali so polži morski sadeži ali kopenske živali?
Polž je mehkužec, ne riba. Užitni polži so lahko kopenski, kot vrtni polž, ali morski; jed »polži po burgundsko« je pripravljena iz kopenskih polžev.
Ali lahko ješ polže surove?
Ne jej jih surovih. Polže je treba temeljito očistiti in skuhati, saj kuhanje zmanjša tveganje za škodljive zajedavce in bakterije.
Koliko beljakovin imajo polži?
Porcija polžev s 85 g vsebuje 14 g beljakovin. Polži so tudi vir železa.
Vir: USDA FoodData Central 167744 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
