Pokovka

V lonec s težkim dnom daj tanko plast olja in nekaj zrn; ko prvo poči, dodaj preostala zrna v eni plasti in pokrij. Lonec občasno pretresi, po približno 3–5 minutah pa ga odstavi, ko med pokanjem mine nekaj sekund.

Zrna daj v večjo posodo, primerno za mikrovalovno pečico, in jo pokrij s pokrovom, ki omogoča uhajanje pare. Segrevaj približno 2–4 minute; ustavi, ko med pokanjem mine 2–3 sekunde, da se pokovka ne zažge.

Na embalaži poišči koruzo za pokovko, ne navadne koruze za kuhanje. Zrna naj bodo cela in suha; če so predolgo odprta ali izsušena, pogosto ne počijo dobro.

Že pripravljeno pokovko ohladi in jo shrani v nepredušno zaprti posodi, da ostane hrustljava. Nepokana zrna hrani zaprta na suhem in hladnem; vlaga lahko poslabša pokanje.

Začimbe se najbolje primejo, če jih dodaš še vroči pokovki; za boljši oprijem jo rahlo poškropi z oljem ali stopljenim maslom. Poskusi papriko, česen v prahu, nariban sir, cimet ali karamelo.

Domačo pokovko pripraviš iz zrn in sam določiš količino olja ter soli. Vrečke za mikrovalovno pečico so že začinjene; navedena različica ima 583 kcal in 43,6 g maščobe na 100 g, domača pripravljena brez olja pa 341 kcal in 4,2 g maščobe.

Pokovka vsebuje 14 g vlaknin na 100 g. Za prigrizek vzemi manjšo skledo, saj je porcija iz večjih količin zrn hitro obilna.