Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje stegno in četrtina
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo, meso in koža
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 193 kcal —
- Beljakovine 18 g 37%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 13 g 17%
- Nasičene maščobe 3,6 g 18%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 80 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 30 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,5 µg 3%
- Vitamin E 0,17 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,27 mg 21%
- Niacin (B3) 4,9 mg 31%
- Pantotenska kislina (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamin B6 0,23 mg 14%
- Biotin (B7) 3 µg 10%
- Folati (B9) 8 µg 2%
- Vitamin B12 1 µg 42%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Železo 0,8 mg 4%
- Magnezij 21 mg 5%
- Fosfor 110 mg 9%
- Kalij 330 mg 7%
- Cink 1,4 mg 13%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 13 µg 24%
- Jod 8 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 193 | 18 g | 0 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 97 | 9,2 g | 0 g | 6,7 g |
| 150 g | 150 g | 290 | 28 g | 0 g | 20 g |
| 200 g | 200 g | 386 | 37 g | 0 g | 27 g |
| 250 g | 250 g | 483 | 46 g | 0 g | 33 g |
Podobna živila
- Piščančje krilce četrtinasurovo, meso in koža193 kcal / 100 g
- Cel piščansurovo, meso in koža, tehta se s kostmi131 kcal / 100 g
- Cel piščanecs kožo, surove168 kcal / 100 g
- Piščančje bedromeso in koža brojlerja ali piščanca za cvrtje, surovo221 kcal / 100 g
- Piščančja stegnos kožo, surovo163 kcal / 100 g
- Meso piščančjega stegnapiščanec, meso, surovo121 kcal / 100 g
- Piščančji kračji dels kožo, surov118 kcal / 100 g
- Piščanecmeso in koža, surovo173 kcal / 100 g
- Meso piščančjega bedra s kožopiščanec, surovo214 kcal / 100 g
- Piščančja petapečeno, samo meso152 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje stegno in četrtina
Kaj je piščančje stegno in četrtina?
Gre za kos piščanca, ki združuje stegno in del hrbta, pogosto pa je priložen tudi kračji del. Zaradi kosti in kože ostane meso pri pečenju sočno.
Kako spečeš piščančje stegno in četrtino, da ima hrustljavo kožo?
Kožo najprej dobro osuši, nato jo posoli in meso položi v pekač s kožo navzgor. Peci pri 200 °C približno 45–55 minut, dokler najdebelejši del ob kosti ne doseže 75 °C; za še bolj zapečeno kožo zadnjih nekaj minut uporabi žar.
Kako veš, da je piščančje stegno in četrtina pečeno?
Termometer vstavi v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti: sredica naj doseže 75 °C. Sokovi naj bodo bistri, meso ob kosti pa ne sme biti surovo.
Kako dolgo lahko hraniš surovo piščančje stegno in četrtino?
V hladilniku ga hrani v zaprti posodi na spodnji polici in porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
S čim postrežeš piščančje stegno in četrtino?
Dobro se poda h krompirju, pečeni korenasti zelenjavi ali rižu, sok iz pekača pa lahko uporabiš za omako. Za svež kontrast dodaj zeljno solato ali preprosto zeleno solato.
Kako se piščančje stegno in četrtina razlikuje od samega piščančjega stegna?
Četrtina vsebuje več kot samo stegno, zato sta kos in delež mesa ob kosti lahko večja. Piščančje stegno ima na 100 g 193 kcal in 18,1 g beljakovin; pri obeh kosih kost in koža vplivata na užitni delež.
Ali lahko piščančje stegno in četrtino skuhaš iz zamrznjenega?
Lahko, vendar se peče dlje in se težje enakomerno zapeče. Najbolje ga je prej odtajati v hladilniku; če ga pečeš zamrznjenega, preveri s termometrom, da sredica doseže 75 °C.
Katere hranilne snovi posebej izstopajo v piščančjem stegnu in četrtini?
Je vir vitamina B3, vitamina B12, selena in vitamina B2. Beljakovin je 18 g na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 18-293 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
