Veste, kaj je na vašem krožniku
Poussin
Kalorije in hranilne vrednosti
surovo, meso in koža, teža s kostjo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 117 kcal —
- Beljakovine 11 g 22%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,1 g 10%
- Nasičene maščobe 2,2 g 11%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 40 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 14 µg 2%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,3 µg 2%
- Vitamin E 0,09 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 3,8 mg 24%
- Pantotenska kislina (B5) 0,6 mg 12%
- Vitamin B6 0,18 mg 11%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folati (B9) 5 µg 1%
Minerali
- Kalcij 4 mg 0%
- Železo 0,3 mg 2%
- Magnezij 13 mg 3%
- Fosfor 85 mg 7%
- Kalij 180 mg 4%
- Cink 0,6 mg 5%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 7 µg 13%
- Jod 5 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 11 g | 0 g | 8,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 5,6 g | 0 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 17 g | 0 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 22 g | 0 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 28 g | 0 g | 20 g |
Podobna živila
- Meso in koža piščanca poussinsurovo202 kcal / 100 g
- Cel piščansurovo, meso in koža, tehta se s kostmi131 kcal / 100 g
- Piščanecmeso in koža, surovo173 kcal / 100 g
- Cel piščanecs kožo, surove168 kcal / 100 g
- Piščančje mesosurovo, s kožo170 kcal / 100 g
- Meso pulardes kožo, surovo175 kcal / 100 g
- Pičječje meso s kožokapuni, surovo234 kcal / 100 g
- Piščančje meso s kožokopun, surovo234 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Poussin
Kaj je poussin?
Poussin je majhen, mlad piščanec, ki se običajno peče in postreže cel. Meso je nežno, zato ga pripraviš podobno kot celega piščanca, le da je pečen prej.
Kako spečeš poussin, da ostane sočen?
Pečico segrej na 200 °C. Poussin osuši, natri z oljem, soljo in poprom ter peci približno 45–55 minut; pečen je, ko sredica najdebelejšega dela stegna doseže 75 °C. Pred rezanjem naj počiva 10 minut.
S čim začiniš poussin pred peko?
Pod kožo na prsih previdno potisni košček masla, v trebušno votlino pa daj polovico limone, strok česna in vejico timijana ali rožmarina. Tako se meso odišavi, zelišča in limona pa med peko ne zagorijo.
Kaj postrežeš zraven poussin?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, korenjem ali drugo zelenjavo iz istega pekača; zelenjavo dodaj okoli ptice, da se prepoji s sokovi. Zraven lahko ponudiš tudi zeleno solato.
Kako poussin nadomestiš, če ga ne dobiš?
Uporabi majhnega celega piščanca. Ker je večji, ga peci dlje in se pri preverjanju pečenosti ravnaj po temperaturi v najdebelejšem delu stegna, ne le po času.
Kako dolgo lahko hraniš surov ali pečen poussin?
Surovega hrani v hladilniku največ dan ali dva, ločeno od živil, ki jih uživaš brez kuhanja. Pečenega ohladi in spravi v hladilnik v dveh urah; porabi ga v treh do štirih dneh.
Ali moraš poussin pred peko oprati?
Ne; s pranjem surove perutnine lahko razneseš mikrobe po koritu in delovni površini. Namesto tega ga osuši s papirnato brisačo, nato pa si umij roke in očisti pripomočke, ki so bili v stiku s surovim mesom.
Vir: CoFID (UK) 18-306 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
