Veste, kaj je na vašem krožniku
Cel piščanec
Kalorije in hranilne vrednosti
surov, meso in koža
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 201 kcal —
- Beljakovine 19 g 38%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 14 g 18%
- Nasičene maščobe 3,8 g 19%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 70 mg 3%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 25 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,6 µg 3%
- Vitamin E 0,15 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavin (B2) 0,25 mg 19%
- Niacin (B3) 6,5 mg 41%
- Pantotenska kislina (B5) 1 mg 21%
- Vitamin B6 0,3 mg 18%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 9 µg 2%
Minerali
- Kalcij 7 mg 1%
- Železo 0,7 mg 4%
- Magnezij 22 mg 5%
- Fosfor 140 mg 11%
- Kalij 320 mg 7%
- Cink 1,1 mg 10%
- Baker 0,05 mg 6%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 12 µg 22%
- Jod 8 µg 5%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 201 | 19 g | 0 g | 14 g |
| 50 g | 50 g | 101 | 9,6 g | 0 g | 6,9 g |
| 150 g | 150 g | 302 | 29 g | 0 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 402 | 38 g | 0 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 503 | 48 g | 0 g | 35 g |
Podobna živila
- Cel piščansurovo, meso in koža, tehta se s kostmi131 kcal / 100 g
- Piščanecmeso in koža, surovo173 kcal / 100 g
- Celo piščančje mesoizkoščen, s kožo, surov186 kcal / 100 g
- Celo piščanec krmljen s koruzosurovo, meso in koža218 kcal / 100 g
- Piščančje mesobrojler, surovo119 kcal / 100 g
- Cela surova kokošcela, surova230 kcal / 100 g
- Kokošja kožasurovo474 kcal / 100 g
- Piščančje stegno in četrtinasurovo, meso in koža193 kcal / 100 g
- Purancelo, meso in koža, surovo144 kcal / 100 g
- Celi piščaneciz뼈 없는, s kožo, globoko zamrznjeno, pečeno na žaru239 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Cel piščanec
Kako spečeš celega piščanca, da ima hrustljavo kožo in sočno meso?
Piščanca pred peko dobro osuši, zunaj in znotraj ga posoli ter ga peci s prsmi navzgor pri 200 °C. Računaj približno 20 minut na 500 g in preveri, da v najdebelejšem delu stegna doseže 75 °C; pred rezanjem naj počiva 10–15 minut.
Ali moraš celega piščanca pred peko oprati?
Ne. Surovega piščanca ne spiraj, saj lahko kapljice raznesejo bakterije po koritu in kuhinji; osuši ga s papirnato brisačo, ki jo takoj zavrzi, nato pa si umij roke.
Kako veš, da je cel piščanec pečen?
Najzanesljiveje je, da termometer vstaviš v najdebelejši del stegna, ne da bi se dotaknil kosti: pokazati mora 75 °C. Če termometra nimaš, zareži ob sklepu stegna; meso ne sme biti rožnato, sok pa mora biti bister.
Kako dolgo lahko surovega celega piščanca hraniš v hladilniku?
V zaprti posodi na spodnji polici ga porabi v enem do dveh dneh. Če ga ne boš pripravil pravočasno, ga zamrzni; odtajaj ga v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kaj lahko skuhaš iz ostankov pečenega celega piščanca?
Meso odstrani s kosti še isti dan, ostanke pa uporabi v piščančji solati, sendviču ali rižoti. Kosti lahko skupaj z zelenjavo počasi kuhaš za jušno osnovo; ohlajene ostanke shrani v hladilniku.
Ali je bolje peči celega piščanca s kožo ali brez nje?
S kožo se meso med peko manj izsuši, koža pa postane hrustljava, če piščanca pred peko dobro osušiš. Če želiš manj masten obrok, kožo odstrani po peki; tako se ti ni treba odpovedati sočnejšemu mesu.
Koliko beljakovin ima porcija celega piščanca?
V 100 g celega piščanca je 19 g beljakovin. Pri pečenem piščancu na tehtnico položi užitno meso, ne kosti.
Ali je cel piščanec dober vir niacina?
Da. Cel piščanec je vir niacina, znanega tudi kot vitamin B3, ki ga vsebuje 6,5 mg na 100 g.
Vir: CoFID (UK) 18-297 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
