Veste, kaj je na vašem krožniku
Piščančje stegno in četrtina
Kalorije in hranilne vrednosti
pečeno, meso in koža, tehtano s kostjo
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 120 kcal —
- Beljakovine 11 g 21%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 8,6 g 11%
- Nasičene maščobe 2,3 g 12%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
- Natrij 50 mg 2%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 13 µg 1%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Tiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,14 mg 11%
- Niacin (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotenska kislina (B5) 0,62 mg 12%
- Vitamin B6 0,2 mg 12%
- Biotin (B7) 2 µg 7%
- Folati (B9) 6 µg 2%
Minerali
- Kalcij 6 mg 0%
- Železo 0,4 mg 2%
- Magnezij 10 mg 2%
- Fosfor 90 mg 7%
- Kalij 120 mg 3%
- Cink 0,9 mg 8%
- Baker 0,03 mg 3%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 8 µg 15%
- Jod 4 µg 3%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 120 | 11 g | 0 g | 8,6 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 5,4 g | 0 g | 4,3 g |
| 150 g | 150 g | 180 | 16 g | 0 g | 13 g |
| 200 g | 200 g | 240 | 21 g | 0 g | 17 g |
| 250 g | 250 g | 300 | 27 g | 0 g | 22 g |
Podobna živila
- Piščančje krilo četrtinapečeno, meso in koža, teža s kostjo120 kcal / 100 g
- Piščančja petapečeno, meso s kožo, teža s kostjo116 kcal / 100 g
- Cel piščanpečeno, meso in koža, tehta se s kostmi138 kcal / 100 g
- Piščančja stegnapečeno, meso in koža185 kcal / 100 g
- Piščančje krilce četrtinadušeno, meso in koža, tehta se s kostjo141 kcal / 100 g
- Meso piščančjega stegnapiščanec, pečeno174 kcal / 100 g
- Dušena piščančja stegnameso in koža, tehtano s kostjo193 kcal / 100 g
- Piščančji kračji dels kožo, pečen161 kcal / 100 g
- Meso piščančjega bedra s kožopiščanec, pečeno184 kcal / 100 g
- Kosi piščancanepohano, ocvrto, meso in koža, tehta se s kostmi179 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Piščančje stegno in četrtina
Kako spečeš piščančje stegno in četrtino, da ima hrustljavo kožo?
Kožo dobro osuši, začini in položi na rešetko ali v pekač s kožo navzgor. Peci pri 200 °C približno 45–55 minut, dokler najdebelejši del mesa ob kosti ne doseže 75 °C; pred rezanjem naj počiva 5–10 minut.
Ali moraš piščančje stegno in četrtino pred peko marinirati?
Ni treba, vendar marinada doda okus: zmešaj olje, česen, limonin sok, papriko in zelišča ter meso mariniraj v hladilniku vsaj 30 minut. Pred peko ga odcedi, da se koža lažje zapeče.
Kako veš, da je piščančje stegno in četrtina pečeno?
Najzanesljiveje je, da termometer vstaviš v najdebelejši del mesa, ne da bi se dotaknil kosti: pokazati mora 75 °C. Če termometra nimaš, zareži ob kosti; meso ne sme biti surovo, sokovi pa naj bodo bistri.
S čim se dobro poda piščančje stegno in četrtina?
Dobro se ujame s pečenim krompirjem, korenasto zelenjavo, polento ali rižem. V pekač lahko dodaš krompir in čebulo, da se pečeta v sokovih od piščanca.
V katerih jedeh lahko uporabiš piščančje stegno in četrtino?
Peci ga kot samostojno jed ali ga po peki izkoščiči in uporabi v rižoti, enolončnici ali nadevu za tortilje. Kosti in obrezke lahko prihraniš za piščančjo jušno osnovo.
Kako shraniš surovo piščančje stegno in četrtino?
V zaprti posodi ga postavi na najnižjo polico hladilnika in porabi v enem do dveh dneh; za daljšo hrambo ga zamrzni. Surovega piščanca ne spiraj, saj se lahko kapljice raznesejo po kuhinji.
Ali je piščančje stegno in četrtina vir niacina?
Da. V 100 g ga je 2,5 mg, zato je piščančje stegno in četrtina vir niacina.
Vir: CoFID (UK) 18-338 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
