Veste, kaj je na vašem krožniku
Goveja krača
Kalorije in hranilne vrednosti
surova
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 117 kcal —
- Beljakovine 23 g 45%
- Ogljikovi hidrati 0 g 0%
- Maščobe 3 g 4%
- Nasičene maščobe 1,2 g 6%
- Vlaknine 0 g 0%
- Sladkorji 0 g —
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 117 | 23 g | 0 g | 3 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 11 g | 0 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 176 | 34 g | 0 g | 4,5 g |
| 200 g | 200 g | 234 | 45 g | 0 g | 6 g |
| 250 g | 250 g | 293 | 57 g | 0 g | 7,5 g |
Podobna živila
- Sprednja goveja kračakuhano149 kcal / 100 g
- Goveje bočje stegnosurovo128 kcal / 100 g
- Telečja kračasurova118 kcal / 100 g
- Goveje stegno in kračasurovo140 kcal / 100 g
- Goveja stegnosurovo116 kcal / 100 g
- Telečja stegenj ali kračasurovo118 kcal / 100 g
- Telečje stegnosurovo116 kcal / 100 g
- Svinjska kračasurovo173 kcal / 100 g
- Jagnječja kračasurova137 kcal / 100 g
- Teletina stegnosprednje in zadnje, ločljivo pusto meso in maščoba, surovo113 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Goveja krača
Kako dolgo se kuha goveja krača, da postane mehka?
Kuhaj jo pokrito pri rahlem vrenju približno 2½–3 ure; v pečici jo duši pri 160 °C okoli 3 ure. Gotova je, ko se meso zlahka loči od kosti, vezivo pa se zmehča.
Kako pripravim govejo kračo v ekonom loncu?
Kose najprej na hitro opeci z vseh strani, dodaj čebulo, tekočino in začimbe, nato lonec zapri. Kuhaj pod visokim tlakom približno 45–60 minut in pusti, da tlak pade naravno; če meso še ni mehko, ga kuhaj še nekaj minut.
Kateri kos goveje krače izberem za dušenje?
Za bogato omako ali juho izberi kos s kostjo, saj kostni mozeg in vezivo med dolgim kuhanjem obogatita tekočino. Za jed v slogu osso buco prosi za kračo, narezano počez na debele kolute.
Katere jedi lahko pripraviš iz goveje krače?
Odlična je za dolgo dušene jedi, krepko govejo juho in golaž. Kolute s kostjo lahko pripraviš po vzoru osso buca, z omako iz paradižnika, čebule in zelišč.
S čim lahko nadomestim govejo kračo?
Za dušenje jo lahko nadomestiš z govejim bočjem ali drugim kosom, bogatim z vezivom, vendar prilagodi čas kuhanja glede na mehkobo. Telečja krača je primerna za osso buco, njen okus pa je milejši.
Kako shranim surovo govejo kračo?
V hladilniku jo hrani dobro zavito pri največ 4 °C in jo porabi v enem do dveh dneh. Za daljše shranjevanje jo zamrzni v nepredušni embalaži; odtajaj jo v hladilniku, ne na kuhinjskem pultu.
Kako vem, da je goveja krača varno in dovolj dolgo kuhana?
Pri dolgem dušenju se ravnaj po mehkobi: meso naj se zlahka loči od kosti, tekočina pa naj le rahlo vre. Surovo meso in njegov sok naj ne prideta v stik z že kuhano hrano; po pripravi operi desko in pribor.
Vir: NEVO (Netherlands) 1411 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
