Veste, kaj je na vašem krožniku

Džekfrut

Kalorije in hranilne vrednosti

samo meso, surov, brez lupine

Beljakovine1,7 g
OH21 g
Maščobe0,6 g

Hranilne vrednosti

Na 100 g% PDV
  • Beljakovine 1,7 g 3%
  • Ogljikovi hidrati 21 g 7%
  • Maščobe 0,6 g 1%
  • Nasičene maščobe 0,2 g 1%
  • Vlaknine 1,5 g 5%
  • Sladkorji 19 g —
  • Natrij 2 mg 0%

Vitamini in minerali

Na 100 g% PDV

Vitamini

  • Vitamin A 5,1 µg 1%
  • Vitamin C 13,7 mg 15%
  • Tiamin (B1) 0,11 mg 9%
  • Riboflavin (B2) 0,06 mg 4%
  • Niacin (B3) 0,92 mg 6%
  • Pantotenska kislina (B5) 0,24 mg 5%
  • Vitamin B6 0,33 mg 19%
  • Vitamin B12 0 µg 0%

Minerali

  • Kalcij 24 mg 2%
  • Železo 0,23 mg 1%
  • Magnezij 29 mg 7%
  • Fosfor 21 mg 2%
  • Kalij 448 mg 10%
  • Cink 0,13 mg 1%
  • Baker 0,08 mg 8%
  • Mangan 0,04 mg 2%

Kalorije na porcijo

PorcijaTežaKalorijeBeljakovineOHMaščobe
100 g100 g–1,7 g21 g0,6 g
50 g50 g–0,9 g10 g0,3 g
150 g150 g–2,6 g31 g1 g
200 g200 g–3,4 g41 g1,3 g
250 g250 g–4,3 g52 g1,6 g

Vprašanja o živilu Džekfrut

Kako ločiš zrel džekfrut od nezrelega?

Zrel džekfrut močno diši sladko, ima rumeno meso in se ob pritisku nekoliko vda. Nezrel je čvrst, manj dišeč in se uporablja kot zelenjava.

Kako pripraviš nezrel džekfrut kot nadomestek za meso?

Nezrelo meso džekfruta odcedi, razdrobi z vilicami in ga na ponvi praži z oljem, čebulo ter začimbami približno 10 minut. Dobro vpija omake, zato ga dodaj v kari, tacose ali sendviče.

Kako najlažje razrežeš cel džekfrut?

Meso je lepljivo zaradi mlečnega soka, zato si namaži nož in roke z malo olja ter sadež razpolovi na zaščiteni deski. Odstrani sredico in iz vsakega rumenega krhlja izlušči seme.

Kako shranjuješ razrezan džekfrut?

Očiščene krhlje shrani v zaprti posodi v hladilniku in jih porabi v nekaj dneh. Meso lahko tudi zamrzneš; odtajaj ga v hladilniku, nato pa ga uporabi v sladici ali jedi na žlico.

Kaj lahko skuhaš s semeni džekfruta?

Seme najprej kuhaj približno 20 minut, nato odstrani zunanjo lupino in sredico pojej ali jo dodaj v enolončnico. Surovega semena ne jej.

Je džekfrut podoben durianu?

Oba sta velika tropska sadeža, vendar se razlikujeta po okusu in vonju: džekfrut je sladek in sadno dišeč, durian pa ima izrazitejši, za mnoge zelo močan vonj. Durian vsebuje 5,33 g maščob na 100 g, džekfrut pa 0,6 g.

Je džekfrut dober vir vitamina C?

Džekfrut je vir vitamina C: 100 g vsebuje 13,7 mg. Grenivka ga vsebuje 36,4 mg, papaja pa 65,3 mg na 100 g.

Ali je džekfrut botanično sadež?

Da. Džekfrut je plod kruhovca, tropskega drevesa iz družine murvovk, in velja za enega največjih drevesnih sadežev; na enem drevesu lahko zraste neposredno iz debla ali večjih vej.

Vir: ANSES–Ciqual (France) 13499 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin