Veste, kaj je na vašem krožniku
Brokoli
Kalorije in hranilne vrednosti
kuhano na pari
Hranilne vrednosti
Na 100 g% PDV- Kalorije 38 kcal —
- Beljakovine 4,1 g 8%
- Ogljikovi hidrati 2,5 g 1%
- Maščobe 0,7 g 1%
- Nasičene maščobe 0,3 g 1%
- Vlaknine 2,2 g 8%
- Sladkorji 1,5 g —
- Natrij 16 mg 1%
Vitamini in minerali
Na 100 g% PDVVitamini
- Vitamin A 47,3 µg 5%
- Vitamin C 20,7 mg 23%
- Vitamin K 23,2 µg 19%
- Tiamin (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavin (B2) 0,11 mg 8%
- Niacin (B3) 0,81 mg 5%
- Pantotenska kislina (B5) 0,77 mg 15%
- Vitamin B6 0,16 mg 9%
Minerali
- Kalcij 36 mg 3%
- Železo 0,58 mg 3%
- Magnezij 23 mg 5%
- Fosfor 72 mg 6%
- Kalij 340 mg 7%
- Cink 0,53 mg 5%
- Baker 0,04 mg 4%
- Mangan 0,28 mg 12%
Kalorije na porcijo
| Porcija | Teža | Kalorije | Beljakovine | OH | Maščobe |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 38 | 4,1 g | 2,5 g | 0,7 g |
| 50 g | 50 g | 19 | 2,1 g | 1,3 g | 0,4 g |
| 150 g | 150 g | 57 | 6,2 g | 3,8 g | 1,1 g |
| 200 g | 200 g | 76 | 8,3 g | 5,1 g | 1,4 g |
| 250 g | 250 g | 95 | 10 g | 6,3 g | 1,8 g |
Podobna živila
- Zeleni brokolikuhan v destilirani vodi brez soli, odcejen52 kcal / 100 g
- Cvetačakuhano na pari31 kcal / 100 g
- Broccoli35 kcal / 100 g
- Brokizeleno, kuhano v slani vodi28 kcal / 100 g
- Korenčekkuhano na pari40 kcal / 100 g
- Brokolijev pirepire29 kcal / 100 g
- Cvet brokolijakuhan, odcejen, brez olja, neslan27 kcal / 100 g
- Cvetovi brokolijakuhani, odcejeni, brez olja, s soljo27 kcal / 100 g
- Romanescokuhano35 kcal / 100 g
- Brstični ohrovtkuhano v vodi44 kcal / 100 g
Vprašanja o živilu Brokoli
Kako skuhaš brokoli, da ostane čvrst in lepo zelen?
Razdeli ga na podobno velike cvetke in kuhaj v vreli, rahlo osoljeni vodi približno 3–4 minute, nato ga takoj odcedi. Za še bolj čvrst rezultat ga na pari kuhaj 5–6 minut.
Kako spečeš brokoli v pečici?
Cvetke premešaj z malo olja in jih v eni plasti razporedi po pekaču. Peci jih pri 220 °C približno 20 minut, da se robovi zapečejo; večje kose med peko enkrat obrni.
Kako izbereš svež brokoli in ga shraniš?
Izberi čvrsto glavo s tesno zaprtimi, temno zelenimi cvetki in čvrstim steblom, brez rumenih lis. Neoprano ga shrani v hladilniku v ohlapno odprti vrečki in porabi v nekaj dneh.
Ali lahko poješ steblo brokolija?
Da — steblo je užitno, le njegov zunanji ovoj je lahko vlaknat. Olupi ga z lupilnikom, nareži na tanke rezine in skuhaj ali speci skupaj s cvetki.
V katerih jedeh se brokoli dobro obnese?
Dodaj ga v zelenjavno juho, testenine ali rižoto; dobro se ujame tudi s česnom, limono, parmezanom in sezamom. Za hitro prilogo ga na pari skuhaj do čvrstega in začini z oljem ter limoninim sokom.
Ali je brokoli bolj hranljiv surov ali kuhan?
Surov brokoli ohrani več vitamina C, pri kuhanju pa se del tega vitamina izgubi, zlasti če ga dolgo kuhaš v veliko vode. Na kratko ga skuhaj na pari ali pojej surovega, narezanega na tanke cvetke.
Kako se brokoli razlikuje od cvetače?
Brokoli ima izrazitejši, nekoliko bolj zelnat okus, cvetača pa je blažja in bolj nevtralna. Cvetača ima 30,5 kcal na 100 g, brokoli pa 38 kcal na 100 g.
Vir: ANSES–Ciqual (France) 20304 · na 100 g · ogljikovi hidrati po oznaki EU, brez vlaknin
