Weet wat er op je bord ligt
Sperziebonen
Calorieën en voedingswaarden
rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 31 kcal —
- Eiwit 1,8 g 4%
- Koolhydraten 4,3 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0,1 g 0%
- Vezels 2,7 g 10%
- Suikers 3,3 g —
- Natrium 6 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 35 µg 4%
- Vitamine C 12,2 mg 14%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,41 mg 3%
- Vitamine K 43 µg 36%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 0,73 mg 5%
- Pantotheenzuur (B5) 0,23 mg 5%
- Vitamine B6 0,14 mg 8%
- Folaat (B9) 33 µg 8%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 15,3 mg 3%
Mineralen
- Calcium 37 mg 3%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 38 mg 3%
- Kalium 211 mg 4%
- Zink 0,24 mg 2%
- Koper 0,07 mg 8%
- Mangaan 0,22 mg 9%
- Seleen 0,6 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 31 | 1,8 g | 4,3 g | 0,2 g |
| 2 porties | 200 g | 62 | 3,7 g | 8,5 g | 0,4 g |
| ½ portie | 50 g | 16 | 0,9 g | 2,1 g | 0,1 g |
| 3 porties | 300 g | 93 | 5,5 g | 13 g | 0,7 g |
| 4 porties | 400 g | 124 | 7,3 g | 17 g | 0,9 g |
| 150 g | 150 g | 47 | 2,7 g | 6,4 g | 0,3 g |
| 250 g | 250 g | 78 | 4,6 g | 11 g | 0,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Franse sperziebonenrauw27 kcal / 100 g
- Sperziebonen Macarrãopeul, variëteit, rauw28 kcal / 100 g
- Sperziebonen Manteigapeul, variëteit, rauw24 kcal / 100 g
- Bonen sperzie- rauwrauw25 kcal / 100 g
- Slabonenbevroren, rauw29 kcal / 100 g
- Snoepboonrauw32 kcal / 100 g
- Gele bonenrijpe zaden, rauw345 kcal / 100 g
- Groene snijbonenin blik, zonder toegevoegd zout, uitgelekte vaste bestanddelen22 kcal / 100 g
- Bonen sperzie- diepvries gekooktdiepvries, gekookt34 kcal / 100 g
- Snijbonenin blik, alle soorten, gekruid, vaste en vloeibare bestanddelen16 kcal / 100 g
Vragen over Sperziebonen
Hoe lang moeten sperziebonen koken?
Kook schoongemaakte sperziebonen ongeveer 8–10 minuten in een laagje water; ze zijn gaar als je er makkelijk in prikt, maar mogen nog beet hebben. Giet ze af en spoel ze kort met koud water als je de groene kleur wilt behouden.
Kun je sperziebonen rauw eten?
Eet sperziebonen liever niet rauw: rauwe bonen bevatten lectinen die maag- en darmklachten kunnen veroorzaken. Kook of stoom ze tot ze gaar zijn.
Hoe maak je sperziebonen schoon?
Was de bonen en snijd het steeltje eraf; het puntje aan de andere kant kun je laten zitten. Zijn ze lang, breek of snijd ze dan doormidden zodat ze gelijkmatig garen.
Hoe bewaar je verse sperziebonen?
Bewaar sperziebonen ongewassen in een papieren zak of losjes verpakt in de groentelade van de koelkast. Zo blijven ze doorgaans enkele dagen stevig; was ze pas vlak voor het koken.
Kun je sperziebonen invriezen?
Ja. Maak ze schoon, blancheer ze 2–3 minuten in kokend water en koel ze meteen terug in ijswater. Laat ze goed uitlekken, vries ze in porties in en kook ze later zonder eerst te ontdooien.
Waar combineer je sperziebonen mee?
Sperziebonen passen bij gekookte aardappelen en gebakken aardappelen, maar ook bij rijst, satésaus en Indonesische gerechten zoals rendang. Bak gare bonen kort met knoflook of ui voor extra smaak.
Zijn sperziebonen en slabonen hetzelfde?
De namen worden vaak voor dezelfde soort lange, groene peul gebruikt. Slabonen zijn doorgaans wat breder en platter; gewone sperziebonen zijn meestal rond of ovaal van doorsnede.
Welke voedingsstof springt eruit bij sperziebonen?
Sperziebonen zijn een bron van vitamine K: 43 µg per 100 g. Een portie van ongeveer 100 g is een praktische hoeveelheid als groentebijgerecht.
Bron: USDA FoodData Central 169961 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
