Weet wat er op je bord ligt
Peulvruchten
Calorieën en voedingswaarden
peul, rauw
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 42 kcal —
- Eiwit 2,8 g 6%
- Koolhydraten 5,8 g 2%
- Vet 0,2 g 0%
- Verzadigd vet 0 g 0%
- Vezels 1,8 g 6%
- Suikers 4 g —
- Natrium 4 mg 0%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 54 µg 6%
- Vitamine C 60 mg 67%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,39 mg 3%
- Vitamine K 25 µg 21%
- Thiamine (B1) 0,15 mg 13%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 0,6 mg 4%
- Pantotheenzuur (B5) 0,75 mg 15%
- Vitamine B6 0,16 mg 9%
- Folaat (B9) 42 µg 11%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 17,4 mg 3%
Mineralen
- Calcium 43 mg 3%
- IJzer 2,1 mg 12%
- Magnesium 24 mg 6%
- Fosfor 53 mg 4%
- Kalium 200 mg 4%
- Zink 0,27 mg 2%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,24 mg 11%
- Seleen 0,7 µg 1%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 42 | 2,8 g | 5,8 g | 0,2 g |
| 50 g | 50 g | 21 | 1,4 g | 2,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 63 | 4,2 g | 8,7 g | 0,3 g |
| 200 g | 200 g | 84 | 5,6 g | 12 g | 0,4 g |
| 250 g | 250 g | 105 | 7 g | 15 g | 0,5 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Suikererwtenrauw48 kcal / 100 g
- Peultjesrauw42 kcal / 100 g
- Suugar snapsrauw34 kcal / 100 g
- Sugar snapsrauw39 kcal / 100 g
- Peulingevroren, onbereid42 kcal / 100 g
- Peultjesscheutenrauw22 kcal / 100 g
- Sugar pea raw37 kcal / 100 g
- Groene erwtenrauw68 kcal / 100 g
- Groene erwtenpeulenrauw72 kcal / 100 g
- Doperwtenrauw81 kcal / 100 g
Vragen over Peulvruchten
Kun je peultjes rauw eten?
Ja, was ze en trek eventuele stugge draadjes langs de naad weg. Rauwe peultjes zijn knapperig en passen goed bij een salade of als snack.
Hoe lang moet je peultjes koken?
Kook ze 2 à 3 minuten in ruim kokend water, zodat ze felgroen en beetgaar blijven. Spoel ze meteen koud af als je ze in een salade gebruikt.
Hoe bak je peultjes in de wok?
Roerbak ze 3 à 4 minuten op hoog vuur met een scheutje olie; voeg eventueel knoflook en gember toe. Doe een klein scheutje water in de pan en laat ze nog kort stomen als je ze zachter wilt.
Hoe zie je of peultjes vers zijn?
Kies stevige, gladde, heldergroene peultjes die knapperig aanvoelen. Laat slappe, vergeelde of natte peultjes liggen.
Hoe bewaar je peultjes?
Bewaar ze ongewassen in een papieren of geperforeerde zak in de groentelade van de koelkast en gebruik ze binnen enkele dagen. Je kunt ze ook 1 à 2 minuten blancheren, koud afspoelen en na goed uitlekken invriezen.
Wat is het verschil tussen peultjes en sugar snaps?
Peultjes zijn plat en worden jong gegeten, met de kleine erwtjes in de peul. Sugar snaps zijn dikker en ronder, met grotere erwtjes; ook die eet je met de peul.
In welke gerechten kun je peultjes gebruiken?
Ze passen in roerbakgerechten met noedels, rijst of tofu en in groente- en lentesoepen. Voeg ze pas op het laatst toe, zodat ze knapperig blijven.
Bron: Canadian Nutrient File 2408 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
