Omelet met ham en kaas

Klop de eieren kort los en bak ze op middellaag vuur in een licht ingevette koekenpan. Strooi ham en geraspte kaas erop zodra de bovenkant nog een beetje glanst, vouw de omelet dubbel en haal hem van het vuur zodra de kaas smelt.

Gekookte ham in kleine blokjes of reepjes verdeelt makkelijk en wordt snel warm. Jong belegen kaas smelt soepel; oude kaas geeft meer smaak, maar smelt minder gelijkmatig.

Bak hem op middellaag vuur ongeveer 3–5 minuten, afhankelijk van de dikte en je pan. Zet het vuur niet hoog: dan kleurt de onderkant te snel terwijl het ei bovenop nog vloeibaar is.

Een groene salade met tomaat of komkommer maakt er een lichte maaltijd van; voor een stevigere maaltijd passen gekookte aardappelen of brood erbij. Bieslook of peterselie geeft frisheid zonder de ham en kaas te overheersen.

Laat restjes snel afkoelen, zet ze binnen twee uur afgedekt in de koelkast op maximaal 4 °C en eet ze binnen twee dagen op. Warm de omelet in een pan op laag vuur door en door op; een magnetron kan hem rubberachtig maken.

Vervang de ham door gebakken champignons, spinazie of paprika voor een vegetarische omelet. Bak vochtige groenten eerst gaar en laat ze uitlekken, zodat ze de omelet niet waterig maken.

Een kaasomelet bevat geen ham en bevat per 100 g 255 kcal en 17,7 g eiwit; voor de omelet met ham en kaas is dat 209 kcal en 12 g eiwit. De ham geeft de combinatie een zoutere, hartige smaak.