Weet wat er op je bord ligt
Olijven
Calorieën en voedingswaarden
gemiddeld
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 165 kcal —
- Eiwit 1,3 g 3%
- Koolhydraten 0,7 g 0%
- Vet 17 g 21%
- Verzadigd vet 2,3 g 11%
- Vezels 3,8 g 14%
- Suikers 0 g —
- Natrium 1130 mg 49%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 3,8 µg 0%
- Vitamine C 7,1 mg 8%
- Vitamine K 20,9 µg 17%
- Thiamine (B1) 0,01 mg 1%
- Riboflavine (B2) 0,01 mg 1%
- Niacine (B3) 0,1 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,03 mg 1%
- Vitamine B6 0,02 mg 1%
- Vitamine B12 0,01 µg 0%
Mineralen
- Calcium 76,7 mg 6%
- IJzer 1,2 mg 6%
- Magnesium 14,4 mg 3%
- Fosfor 8,5 mg 1%
- Kalium 28,8 mg 1%
- Zink 0,22 mg 2%
- Koper 0,16 mg 18%
- Mangaan 0,05 mg 2%
- Jodium 5,8 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 165 | 1,3 g | 0,7 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 83 | 0,6 g | 0,3 g | 8,3 g |
| 150 g | 150 g | 248 | 1,9 g | 1 g | 25 g |
| 200 g | 200 g | 330 | 2,6 g | 1,3 g | 33 g |
| 250 g | 250 g | 413 | 3,2 g | 1,6 g | 42 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Olijven
Waarom zijn olijven meestal niet eetbaar rechtstreeks van de boom?
Rijpe en onrijpe olijven bevatten bitterstoffen. Door ze te weken in pekel, water of loog en daarna te fermenteren, worden ze eetbaar en krijgen ze hun typische smaak.
Hoe ontpit je olijven zonder een ontpitter?
Leg een olijf op een snijplank en druk er met de platte kant van een koksmes op tot de vrucht openscheurt; trek de pit eruit. Gebruik dit vooral als je de olijven daarna toch fijnhakt.
Hoe bewaar je een geopende pot olijven?
Zet de olijven in de koelkast en houd ze onder het pekelvocht; gebruik schoon bestek om ze eruit te halen. Zijn ze niet meer bedekt, vul dan aan met afgekoeld gekookt water met wat zout en eet ze snel op.
Waarmee combineer je olijven in de keuken?
Ze passen goed bij tomaat, feta, kappertjes, knoflook en citroen. Hak ze door pastasalade of voeg ze de laatste minuten toe aan een stoofgerecht, zodat hun zoute smaak niet overheerst.
Kun je groene olijven vervangen door zwarte olijven?
Meestal wel: gebruik ze in dezelfde hoeveelheid in salades, tapenade of op pizza. Zwarte olijven smaken vaak rijper en voller; proef daarom eerst voordat je extra zout toevoegt.
Wat is het verschil tussen olijven en olijfolie?
Olijfolie wordt uit olijven geperst en bestaat vrijwel alleen uit vet; hele olijven bevatten ook vruchtvlees en vezels. Je kunt olijven fijnhakken voor textuur en olijfolie gebruiken om een gerecht te bakken of aan te maken.
Zijn olijven erg zout?
Olijven uit pot of blik zijn doorgaans ingelegd in zout pekelvocht. Spoel ze kort af onder koud water als je de zoute smaak wilt temperen, of laat ze uitlekken voor je ze aan een gerecht toevoegt.
Kun je olijven verhitten?
Ja. Voeg ze bijvoorbeeld de laatste 5 à 10 minuten toe aan een ovenschotel of saus; zo warmen ze door zonder hun smaak te verliezen. In de oven kun je ze ook kort meebakken met groenten of vis.
Bron: ANSES–Ciqual (France) 13184 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
