Weet wat er op je bord ligt
Makreel
Calorieën en voedingswaarden
gerookt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 300 kcal —
- Eiwit 18 g 36%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 25 g 32%
- Verzadigd vet 5,6 g 28%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 577 mg 25%
- Cholesterol 80 mg 27%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 49,5 µg 6%
- Vitamine C 0,18 mg 0%
- Vitamine D 6,1 µg 30%
- Vitamine E 0,54 mg 4%
- Vitamine K 0 µg 0%
- Thiamine (B1) 0,13 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,3 mg 23%
- Niacine (B3) 7,5 mg 47%
- Pantotheenzuur (B5) 0,5 mg 10%
- Vitamine B6 0,4 mg 23%
- Biotine (B7) 5,3 µg 18%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 10,6 µg 440%
- Choline 89 mg 16%
Mineralen
- Calcium 17,5 mg 1%
- IJzer 0,87 mg 5%
- Magnesium 26,1 mg 6%
- Fosfor 172 mg 14%
- Kalium 260 mg 6%
- Zink 0,5 mg 5%
- Koper 0,09 mg 10%
- Mangaan 0,01 mg 0%
- Seleen 42 µg 76%
- Jodium 18 µg 12%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 300 | 18 g | 0 g | 25 g |
| 50 g | 50 g | 150 | 9 g | 0 g | 13 g |
| 150 g | 150 g | 450 | 27 g | 0 g | 38 g |
| 200 g | 200 g | 600 | 36 g | 0 g | 51 g |
| 250 g | 250 g | 750 | 45 g | 0 g | 63 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Atlantische makreelrauw205 kcal / 100 g
- Koudgerookte makreel242 kcal / 100 g
- Warmgerookte makreel295 kcal / 100 g
- Gekookte makreel184 kcal / 100 g
- Spaanse makreelrauw139 kcal / 100 g
- Makreelfiletgerookt301 kcal / 100 g
- Makreelvleesalleen, gerookd301 kcal / 100 g
- Visgerookt226 kcal / 100 g
- Haringgerookt216 kcal / 100 g
- Gerookte paling328 kcal / 100 g
Vragen over Makreel
Hoe bereid je makreel in de oven?
Leg de makreel in een ovenschaal, bestrijk hem met olie en kruid met peper, citroen en eventueel venkel. Bak hele makreel ongeveer 20 minuten op 200 °C; hij is gaar wanneer het visvlees makkelijk loslaat en vanbinnen niet meer glazig is.
Kun je makreel bakken in de pan?
Ja. Dep de filets droog, bak ze eerst met de huidkant omlaag in een hete pan met een beetje olie en draai ze na 3 à 4 minuten om; bak de andere kant nog 1 à 2 minuten.
Hoe lang kun je verse makreel bewaren?
Bewaar verse makreel afgedekt in de koelkast en bereid hem liefst op de dag van aankoop, uiterlijk de volgende dag. In de vriezer blijft hij ongeveer 2 à 3 maanden goed; verpak hem luchtdicht om uitdrogen en geuroverdracht te beperken.
Waarmee combineert makreel lekker?
De volle, vette smaak past goed bij frisse en zure smaken: serveer makreel met citroen, appel, mierikswortel of ingelegde ui. Ook lekker in een salade met aardappel en dille, of op roggebrood met augurk.
Wat is het verschil tussen verse en gerookte makreel?
Gerookte makreel is door het roken zouter en heeft een uitgesproken rooksmaak; koudgerookte makreel is doorgaans zachter en steviger dan warmgerookte. Verse makreel heeft een mildere smaak en moet je nog verhitten.
Hoe weet je of makreel vers is?
Verse makreel ruikt fris naar zee, niet scherp of zuur, en heeft heldere ogen en glanzende, stevige huid. Vraag bij een hele vis of hij op ijs is bewaard en laat hem schoonmaken als je dat zelf niet wilt doen.
Kun je makreel rauw eten?
Eet makreel niet zomaar rauw: verhit hem goed, of kies vis die uitdrukkelijk geschikt is om rauw te eten en volgens de juiste methode is ingevroren tegen parasieten. Bewaar rauwe vis koud en houd hem gescheiden van bereid eten.
Is makreel vetter dan haring?
Ja, deze makreel bevat 25 g vet per 100 g, tegenover 14,9 g in haring. Beide vissen zijn van nature vet, maar de samenstelling en bereiding kunnen per product verschillen.
Welke voedingsstoffen springen eruit in makreel?
Makreel is rijk aan vitamine B12 en selenium: per 100 g levert hij respectievelijk 10,6 µg en 42 µg. Ook vitamine D valt op, met 6,1 µg per 100 g.
Bron: Frida (Denmark) 1220 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
