Weet wat er op je bord ligt
Lamscurry
Calorieën en voedingswaarden
bereid met kooksaus
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 242 kcal —
- Eiwit 16 g 31%
- Koolhydraten 5,5 g 2%
- Vet 18 g 23%
- Verzadigd vet 7,1 g 36%
- Vezels 1,5 g 5%
- Suikers 3,9 g —
- Natrium 231 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 45 µg 5%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 2,3 mg 16%
- Thiamine (B1) 0,11 mg 9%
- Riboflavine (B2) 0,12 mg 9%
- Niacine (B3) 3 mg 19%
- Pantotheenzuur (B5) 0,74 mg 15%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 3,4 µg 11%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 1,3 µg 54%
Mineralen
- Calcium 24 mg 2%
- IJzer 1,6 mg 9%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 155 mg 12%
- Kalium 392 mg 8%
- Zink 3,2 mg 29%
- Koper 0,11 mg 12%
- Mangaan 0,19 mg 8%
- Seleen 2 µg 4%
- Jodium 6 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 242 | 16 g | 5,5 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 121 | 7,8 g | 2,8 g | 8,9 g |
| 150 g | 150 g | 363 | 23 g | 8,3 g | 27 g |
| 200 g | 200 g | 484 | 31 g | 11 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 605 | 39 g | 14 g | 44 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Kipcurrygemaakt met kant-en-klare saus144 kcal / 100 g
- Lamsrogan josh-curryzelfgemaakt149 kcal / 100 g
- Lamsvindaloo curryzelfgemaakt199 kcal / 100 g
- Lamsbiryani-curryzelfgemaakt195 kcal / 100 g
- Lamcurry met rijsthuisgemaakt191 kcal / 100 g
- Lamskheemazelfgemaakt178 kcal / 100 g
- Rundercurryzelfgemaakt209 kcal / 100 g
- Currysudder sauscommercieel118 kcal / 100 g
- Lams- of schapenvleesmet jus219 kcal / 100 g
- Lamschotelcommercieel, in tomatensaus122 kcal / 100 g
Vragen over Lamscurry
Welk stuk lamsvlees gebruik je voor lamscurry?
Lamsschouder is geschikt: het vet en bindweefsel worden zacht tijdens lang stoven. Snijd het vlees in gelijke blokjes, zodat ze tegelijk gaar worden.
Hoe krijg je lamscurry mals?
Bak het vlees rondom bruin en laat het daarna met de saus zachtjes sudderen, met het deksel op de pan, tot het makkelijk uit elkaar valt. Reken voor blokjes schouder op ongeveer 1½ tot 2 uur; voeg zo nodig tussendoor wat water toe.
Moet je de specerijen eerst bakken voor lamscurry?
Ja. Bak ui zacht en roer gemalen specerijen of currypasta ongeveer een halve minuut mee voordat je vocht toevoegt; zo komen de aroma’s vrij zonder dat de specerijen lang genoeg bakken om bitter te worden.
Wat is het verschil tussen lamscurry, rogan josh en vindaloo?
Rogan josh is doorgaans een kruidige, langzaam gestoofde curry met een rijke saus. Vindaloo is meestal scherper en zuurder, vaak door azijn; lamscurry is een bredere naam en kan allerlei specerijen en sauzen omvatten.
Waarmee serveer je lamscurry?
Serveer hem met basmatirijst of naan, en zet er bijvoorbeeld yoghurt, komkommerraita of chutney bij. Ook platbrood is handig om de saus mee op te nemen.
Hoe bewaar en verwarm je lamscurry?
Laat de curry niet langer dan twee uur op kamertemperatuur staan; zet restjes in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm de curry in een pan al roerend tot hij overal stomend heet is.
Kun je lamscurry invriezen?
Ja, laat de curry eerst snel afkoelen en vries hem in porties in een goed gesloten bak in. Ontdooi hem in de koelkast en verwarm hem daarna al roerend door en door; de saus kan na het ontdooien wat olie afscheiden.
Kan rundvlees lamsvlees in een curry vervangen?
Ja, runderschouder werkt goed in een lang gestoofde curry; houd dezelfde bereidingswijze aan en laat het vlees sudderen tot het mals is. Rundvlees smaakt steviger en minder uitgesproken dan lam.
Bron: CoFID (UK) 19-535 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
