Weet wat er op je bord ligt
Shish kebab
Calorieën en voedingswaarden
alleen vlees
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 206 kcal —
- Eiwit 29 g 58%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 10 g 13%
- Verzadigd vet 3,9 g 20%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 510 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,6 µg 3%
- Vitamine E 0,67 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,14 mg 12%
- Riboflavine (B2) 0,28 mg 22%
- Niacine (B3) 7 mg 44%
- Pantotheenzuur (B5) 1,4 mg 28%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Biotine (B7) 3 µg 10%
- Folaat (B9) 9 µg 2%
- Vitamine B12 3 µg 125%
Mineralen
- Calcium 7 mg 1%
- IJzer 2,6 mg 14%
- Magnesium 29 mg 7%
- Fosfor 250 mg 20%
- Kalium 420 mg 9%
- Zink 6,1 mg 55%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,03 mg 1%
- Seleen 4 µg 7%
- Jodium 6 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 29 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 15 g | 0 g | 5 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 44 g | 0 g | 15 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 58 g | 0 g | 20 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 73 g | 0 g | 25 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Shish kebab
Welk vlees gebruik je voor shish kebab?
Lamsbout en rundvlees zoals biefstuk zijn geschikt; kies stukken die even groot zijn, zodat ze gelijkmatig garen. Snijd ze in blokjes van ongeveer 3 cm en rijg ze niet te strak aan de spies.
Hoe marineer je vlees voor shish kebab?
Meng olie met citroensap, knoflook, komijn en paprikapoeder en laat het vlees afgedekt in de koelkast marineren, liefst enkele uren. Zuur kan het oppervlak papperig maken als je het vlees te lang laat liggen; dep het voor het grillen licht droog.
Hoe lang grill je shish kebab?
Grill de spiesen op een hete barbecue of grillpan en keer ze regelmatig; blokjes van ongeveer 3 cm zijn doorgaans in 8–12 minuten gaar. Gebruik voor rauw vlees aparte borden en keukengerei, en controleer bij twijfel de kerntemperatuur.
Kun je shish kebab in de oven maken?
Ja. Leg de spiesen op een rooster boven een bakplaat en bak ze onder de hete grill, ongeveer 10–15 minuten; keer ze halverwege. Houd ze in de gaten, want de afstand tot het grillelement bepaalt hoe snel ze bruinen.
Hoe weet je of shish kebab veilig gaar is?
Meet de temperatuur in het midden van een groot stuk vlees: gehakt vlees moet 71 °C bereiken en hele stukken rund- of lamsvlees 63 °C, gevolgd door 3 minuten rust. Bij kip is de veilige kerntemperatuur 75 °C.
Wat serveer je bij shish kebab?
Serveer de spiesen met platbrood, gegrilde groenten en yoghurt-knoflooksaus; rijst of een frisse salade past er ook goed bij. Rijg ui en paprika desgewenst aan aparte spiesen, omdat groenten vaak eerder gaar zijn dan het vlees.
Wat is het verschil tussen shish kebab en döner kebab?
Shish kebab bestaat uit stukjes vlees aan een spies die worden gegrild. Döner kebab wordt meestal aan een draaiende verticale spies geroosterd en daarvan worden dunne plakjes afgesneden.
Hoe bewaar je overgebleven shish kebab?
Laat restjes niet langer dan 2 uur op kamertemperatuur staan. Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 3–4 dagen; warm ze door en door op.
Bron: CoFID (UK) 19-150 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
