Weet wat er op je bord ligt
Gehaktbrood
Calorieën en voedingswaarden
huisgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 213 kcal —
- Eiwit 17 g 33%
- Koolhydraten 13 g 5%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 4 g 20%
- Vezels 0,4 g 1%
- Suikers 1,5 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 15 µg 2%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,8 µg 4%
- Vitamine E 0,36 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,33 mg 28%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 3,9 mg 24%
- Pantotheenzuur (B5) 0,66 mg 13%
- Vitamine B6 0,2 mg 12%
- Biotine (B7) 2,3 µg 8%
- Folaat (B9) 8 µg 2%
- Vitamine B12 1 µg 42%
Mineralen
- Calcium 41 mg 3%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 22 mg 5%
- Fosfor 163 mg 13%
- Kalium 314 mg 7%
- Zink 2,5 mg 23%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,22 mg 10%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 213 | 17 g | 13 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 107 | 8,3 g | 6,4 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 320 | 25 g | 19 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 426 | 33 g | 25 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 533 | 42 g | 32 g | 27 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gehaktbrood van rund- en varkensvleesgebakken in de oven, zelfgemaakt191 kcal / 100 g
- Varkensgehaktbrood183 kcal / 100 g
- Lamsgehaktbrood192 kcal / 100 g
- Rundergehaktbrood85% mager / 15% vet, gekookt, gebakken240 kcal / 100 g
- Varkensvleesbroodvarkensvlees282 kcal / 100 g
- Bonenbroodgemengde bonen, zelfgemaakt148 kcal / 100 g
- Vleesrollademet zout175 kcal / 100 g
- Rundvleesrolletjeszelfgemaakt159 kcal / 100 g
Vragen over Gehaktbrood
Hoe voorkom je dat gehaktbrood droog wordt of uit elkaar valt?
Meng het gehakt kort met ei en paneermeel of geweekt oud brood; te lang kneden maakt het brood stevig. Laat het mengsel na het vormen even staan en druk het niet te strak in de vorm.
Op welke temperatuur bak je gehaktbrood en wanneer is het gaar?
Bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C; een brood van ongeveer 1 kg heeft meestal 50–60 minuten nodig. Meet in het midden: bij 70 °C is het gaar. Laat het voor het aansnijden 10 minuten rusten.
Hoe bewaar en warm je gehaktbrood op?
Laat restjes snel afkoelen, dek ze af en zet ze uiterlijk binnen 2 uur in de koelkast; eet ze binnen 2 dagen op. Warm plakken in een pan of oven door en door op, tot ze dampend heet zijn.
Kun je gehaktbrood invriezen?
Ja. Vries het afgekoeld in, liefst in plakken met bakpapier ertussen, en gebruik het binnen 3 maanden voor de beste kwaliteit. Laat het in de koelkast ontdooien en warm het daarna goed door.
Wat eet je lekker bij gehaktbrood?
Aardappelpuree en sperziebonen zijn een klassieke combinatie; ook past het goed bij gebakken aardappels, jus en rodekool. Koude plakken zijn lekker op brood met mosterd.
Waarmee kun je paneermeel in gehaktbrood vervangen?
Gebruik fijngemalen havermout, verkruimelde crackers of geweekt oud brood. Die nemen vocht op en helpen het gehaktbrood samen te houden.
Wat is het verschil tussen gehaktbrood en varkensgehaktbrood?
Varkensgehaktbrood bevat per 100 g 183 kcal en 14,2 g eiwit; gehaktbrood bevat 213 kcal en 17 g eiwit. De exacte smaak en structuur hangen vooral af van het gebruikte gehakt en de kruiden.
Bron: CoFID (UK) 19-605 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
