Weet wat er op je bord ligt
Runderstoofschotel
Calorieën en voedingswaarden
bereid met kant-en-klare saus
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 137 kcal —
- Eiwit 15 g 30%
- Koolhydraten 4,8 g 2%
- Vet 6,6 g 8%
- Verzadigd vet 2,8 g 14%
- Vezels 0,7 g 3%
- Suikers 2,7 g —
- Natrium 302 mg 13%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 29 µg 3%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,66 mg 4%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 2,5 mg 16%
- Pantotheenzuur (B5) 0,45 mg 9%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Biotine (B7) 2 µg 7%
- Folaat (B9) 20 µg 5%
- Vitamine B12 1,1 µg 46%
Mineralen
- Calcium 18 mg 1%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 139 mg 11%
- Kalium 317 mg 7%
- Zink 4 mg 36%
- Koper 0,03 mg 3%
- Mangaan 0,07 mg 3%
- Seleen 5 µg 9%
- Jodium 12 µg 8%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 15 g | 4,8 g | 6,6 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 7,5 g | 2,4 g | 3,3 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 23 g | 7,2 g | 9,9 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 30 g | 9,6 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 38 g | 12 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkenscasserolegemaakt met kooksaus154 kcal / 100 g
- Runderstoofpothoofdgerecht in blik99 kcal / 100 g
- Rundvleesstoofpotgesmoord, met vet en zout155 kcal / 100 g
- Stoofschotel met rundvlees en champignonshuisgemaakt, met roomsaus159 kcal / 100 g
- Rundstoofvleesbereid172 kcal / 100 g
- Runderstoofvleesdeel niet gespecificeerd, gestoofd, met afsnijdbaar vet196 kcal / 100 g
- Worstencasserolezelfgemaakt165 kcal / 100 g
- Runder ragout178 kcal / 100 g
- Konijnencasserolezelfgemaakt97 kcal / 100 g
- Stoofschotel met rundvlees en nierhuisgemaakt142 kcal / 100 g
Vragen over Runderstoofschotel
Welk rundvlees is geschikt voor runderstoofschotel?
Neem sukadelappen, riblappen of runderlappen: die bevatten genoeg bindweefsel om na lang, rustig garen mals te worden. Snijd het vlees in gelijke stukken en dep het droog voordat je het aanbakt.
Hoe lang moet runderstoofschotel op het fornuis of in de oven?
Laat de schotel op het fornuis met de deksel op de pan zacht pruttelen, meestal 2½ tot 3 uur. In de oven kan dat op 150 °C; het vlees is klaar als je het makkelijk met een vork uit elkaar trekt.
Hoe voorkom je dat runderstoofschotel taai wordt?
Bak het vlees eerst in kleine porties bruin en laat het daarna heel zacht garen; hard koken maakt het niet sneller mals. Is het na de geplande tijd nog taai, geef het dan meer tijd en houd het vocht tegen de kook aan.
Hoe maak je de saus van runderstoofschotel dikker?
Laat de saus zonder deksel zacht inkoken, of roer een papje van maizena en koud water erdoor en laat het kort doorkoken. Voeg maizena beetje bij beetje toe, zodat de saus niet lijmerig wordt.
Wat eet je bij runderstoofschotel?
Aardappelpuree, gekookte aardappelen of friet nemen de saus goed op; rodekool, worteltjes of spruitjes passen er ook bij. Serveer er brood bij als je de saus wilt opsoppen.
Hoe bewaar en warm je runderstoofschotel op?
Laat de schotel snel afkoelen, zet hem afgedekt in de koelkast en eet hem binnen twee dagen op. Warm alleen de portie die je nodig hebt rustig door tot hij overal dampend heet is.
Kun je runderstoofschotel invriezen?
Ja, vries afgekoelde porties luchtdicht in; gebruik ze binnen ongeveer drie maanden voor de beste smaak. Laat een portie in de koelkast ontdooien en warm hem daarna goed door.
Wat is het verschil tussen runderstoofschotel en rundstoofvlees?
Rundstoofvlees is meestal het gestoofde vlees zelf, terwijl runderstoofschotel doorgaans een complete bereiding is met saus en vaak ook groenten. De namen worden soms door elkaar gebruikt.
Bron: CoFID (UK) 19-470 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
