Weet wat er op je bord ligt
varkens- en rundergehaktballen
Calorieën en voedingswaarden
in tomatensaus, zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 123 kcal —
- Eiwit 10 g 20%
- Koolhydraten 4,6 g 2%
- Vet 7,2 g 9%
- Verzadigd vet 2,7 g 13%
- Vezels 0,9 g 3%
- Suikers 2,8 g —
- Natrium 60 mg 3%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 57 µg 6%
- Vitamine C 20 mg 22%
- Vitamine D 0,4 µg 2%
- Vitamine E 0,99 mg 7%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 2,4 mg 15%
- Pantotheenzuur (B5) 0,44 mg 9%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Folaat (B9) 11 µg 3%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Mineralen
- Calcium 41 mg 3%
- IJzer 1,2 mg 6%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 108 mg 9%
- Kalium 285 mg 6%
- Zink 1,5 mg 14%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,12 mg 5%
- Seleen 5 µg 9%
- Jodium 8 µg 5%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 123 | 10 g | 4,6 g | 7,2 g |
| 50 g | 50 g | 62 | 5 g | 2,3 g | 3,6 g |
| 150 g | 150 g | 185 | 15 g | 6,9 g | 11 g |
| 200 g | 200 g | 246 | 20 g | 9,2 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 308 | 25 g | 12 g | 18 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Varkensgehaktballetjeshuisgemaakt, bereid267 kcal / 100 g
- Gehaktbalrund- en varkensvlees met ei, gebakken262 kcal / 100 g
- Runder- en varkensgehaktballengemalen, gebakken198 kcal / 100 g
- Rundje van rundergehakthuisgemaakt, bereid218 kcal / 100 g
- Gehaktbrood van rund- en varkensvleesgebakken in de oven, zelfgemaakt191 kcal / 100 g
- Runderkoftazelfgemaakt290 kcal / 100 g
- Varkensgehaktbalrauw, met ei, met paneermeel187 kcal / 100 g
- Rund- en varkensvleesrolletjesgemalen, gebakken, bijv. järpar205 kcal / 100 g
Vragen over varkens- en rundergehaktballen
Hoe bak je varkens- en rundergehaktballen gaar zonder dat ze droog worden?
Braad ze rondom bruin in boter of olie. Zet het vuur laag, voeg een scheut water of bouillon toe en laat ze met de deksel op de pan in ongeveer 20 minuten gaar sudderen; keer ze tussendoor.
Hoe weet je of varkens- en rundergehaktballen gaar zijn?
Meet met een keukenthermometer in het midden van de grootste bal: de kerntemperatuur moet minstens 70 °C zijn. Snijd je er een open, dan hoort het gehakt vanbinnen niet meer rauw te zijn.
Hoe maak je varkens- en rundergehaktballen stevig zonder dat ze taai worden?
Meng het gehakt kort met ei en paneermeel of geweekt witbrood, plus zout en kruiden. Vorm de ballen met licht vochtige handen en druk het mengsel niet stevig aan; zo blijven ze mals.
Wat eet je bij varkens- en rundergehaktballen?
Serveer ze met jus, gekookte aardappelen en rodekool, of met stamppot boerenkool of andijvie. De jus uit de pan is ook lekker over puree; maak die met een scheutje water of bouillon.
Hoe bewaar je gebakken varkens- en rundergehaktballen?
Laat ze snel afkoelen, zet ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze door en door op in een pan met wat jus of water, of in de magnetron.
Kun je varkens- en rundergehaktballen invriezen?
Ja. Laat gare ballen eerst afkoelen en vries ze luchtdicht in, liefst met wat jus zodat ze minder uitdrogen. Laat ze in de koelkast ontdooien en warm ze daarna helemaal door.
Wat is het verschil tussen varkens- en rundergehaktballen en gehaktballen van alleen varkensgehakt?
De gemengde ballen combineren de rundsmaak met het doorgaans mildere, vettere varkensgehakt. Daardoor smaken ze anders dan varkensgehaktballen, maar hoeveel vet en kruiden erin zitten hangt af van het gebruikte gehakt en recept.
Bron: CoFID (UK) 19-613 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
