Weet wat er op je bord ligt
Coq au vin
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 188 kcal —
- Eiwit 11 g 22%
- Koolhydraten 3,3 g 1%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 4,2 g 21%
- Vezels 0,2 g 1%
- Suikers 0,4 g —
- Natrium 154 mg 7%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 55 µg 6%
- Vitamine C 1 mg 1%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 0,18 mg 1%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,15 mg 12%
- Niacine (B3) 2,6 mg 16%
- Pantotheenzuur (B5) 0,63 mg 13%
- Vitamine B6 0,15 mg 9%
- Biotine (B7) 3,2 µg 11%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,4 µg 17%
Mineralen
- Calcium 14 mg 1%
- IJzer 1 mg 6%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 88 mg 7%
- Kalium 286 mg 6%
- Zink 0,9 mg 8%
- Koper 0,08 mg 9%
- Mangaan 0,1 mg 4%
- Seleen 9 µg 16%
- Jodium 6 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 188 | 11 g | 3,3 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 94 | 5,5 g | 1,7 g | 5,5 g |
| 150 g | 150 g | 282 | 17 g | 5 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 376 | 22 g | 6,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 470 | 28 g | 8,3 g | 28 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Coq au vin
Welke kip gebruik je voor coq au vin?
Neem kip met bot, zoals drumsticks en dijen: die blijven sappig tijdens het stoven en geven smaak aan de saus. Bak de stukken eerst rondom bruin; laat ze daarna zachtjes gaar worden in de wijnsaus.
Hoe lang moet coq au vin stoven?
Laat de kip met deksel op de pan ongeveer 45–60 minuten zachtjes pruttelen, tot het vlees makkelijk loslaat van het bot. Gaar kip altijd tot de kern 75 °C is; voeg champignons en spekjes tegen het einde toe.
Verdampt alle alcohol uit coq au vin?
Nee, bij stoven verdampt niet vanzelf alle alcohol uit de wijn. Kies voor een alcoholvrije versie een stevige druivensap of alcoholvrije rode wijn en voeg wat bouillon toe om de zoetheid in balans te brengen.
Wat eet je bij coq au vin?
Aardappelpuree neemt de rodewijnsaus goed op; ook stokbrood, gekookte aardappelen of brede lintpasta passen erbij. Serveer er bijvoorbeeld sperziebonen of een groene salade naast.
Kun je coq au vin een dag van tevoren maken?
Ja, de smaken trekken tijdens het afkoelen en opnieuw opwarmen goed in de kip. Bewaar de afgekoelde stoofschotel afgedekt in de koelkast en warm hem rustig door en door op.
Hoe lang kun je coq au vin bewaren?
Zet restjes binnen twee uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm alleen de portie op die je nodig hebt, tot de saus goed heet is en de kip helemaal doorgewarmd.
Wat is het verschil tussen coq au vin en haan in rode wijnsaus?
Coq au vin is de Franse naam voor haan die in wijn wordt gestoofd; tegenwoordig wordt vaak kip gebruikt. Haan in rode wijnsaus is dus een vergelijkbaar gerecht, maar de naam coq au vin verwijst traditioneel naar haan.
Bron: CoFID (UK) 19-486 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
