Weet wat er op je bord ligt
Lamskofta
Calorieën en voedingswaarden
gepeneerd, zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 277 kcal —
- Eiwit 24 g 48%
- Koolhydraten 9,7 g 4%
- Vet 16 g 21%
- Verzadigd vet 7,1 g 35%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 139 mg 6%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26 µg 3%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 1,2 µg 6%
- Vitamine E 0,37 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,19 mg 16%
- Riboflavine (B2) 0,22 mg 17%
- Niacine (B3) 4,5 mg 28%
- Pantotheenzuur (B5) 0,99 mg 20%
- Vitamine B6 0,21 mg 12%
- Biotine (B7) 4,3 µg 14%
- Folaat (B9) 7 µg 2%
- Vitamine B12 2 µg 83%
Mineralen
- Calcium 52 mg 4%
- IJzer 2,9 mg 16%
- Magnesium 34 mg 8%
- Fosfor 253 mg 20%
- Kalium 422 mg 9%
- Zink 4,1 mg 37%
- Koper 0,14 mg 16%
- Mangaan 0,15 mg 7%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 277 | 24 g | 9,7 g | 16 g |
| 50 g | 50 g | 139 | 12 g | 4,9 g | 8 g |
| 150 g | 150 g | 416 | 36 g | 15 g | 24 g |
| 200 g | 200 g | 554 | 48 g | 19 g | 32 g |
| 250 g | 250 g | 693 | 60 g | 24 g | 40 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Lamskofta
Hoe maak je lamskofta zonder dat ze uit elkaar vallen?
Kneed het gehakt met de kruiden stevig tot het plakkerig wordt en laat het daarna minstens 20 minuten koud worden. Druk het goed om een spies of vorm er compacte langwerpige worstjes van; zo blijven ze beter heel op de grill.
Hoe lang moet lamskofta bakken?
Bak de kofta in een hete koekenpan met een beetje olie in ongeveer 8–10 minuten rondom bruin en gaar. Op de barbecue duurt dat meestal 10–12 minuten; draai ze regelmatig en gaar ze tot de kern 70 °C is.
Welke kruiden passen in lamskofta?
Komijn, koriander, paprikapoeder, kaneel en zwarte peper zijn klassieke smaakmakers; verse munt of peterselie en geraspte ui maken het mengsel sappiger. Knoflook en een snufje chilivlokken passen er ook goed bij.
Wat eet je bij lamskofta?
Serveer lamskofta met platbrood, rijst of bulgur, plus tomaat, komkommer en een frisse yoghurtsaus met munt. Ze zijn ook lekker in een wrap met ingelegde rode ui en tahin.
Kun je lamskofta van tevoren maken?
Ja. Vorm de kofta en bewaar ze afgedekt maximaal een dag in de koelkast; koud gehakt laat zich bovendien makkelijker om spiesjes vormen. Gebakken restjes kun je binnen twee uur koelen en binnen twee dagen opeten.
Kun je lamskofta invriezen?
Vries gevormde, ongegaarde kofta los van elkaar in en verpak ze zodra ze hard zijn luchtdicht; gebruik ze bij voorkeur binnen drie maanden. Laat ze in de koelkast ontdooien en bak ze daarna goed gaar.
Wat is het verschil tussen lamskofta en runderkofta?
Lamskofta wordt van lamsgehakt gemaakt en heeft doorgaans een uitgesproken, kruidige smaak; runderkofta is milder en steviger. Runderkofta bevat per 100 g 290 kcal tegenover 277 kcal in lamskofta.
Is lamskofta een bron van zink?
Ja, lamskofta is rijk aan zink: een portie van 100 g levert 4,1 mg. De hoeveelheid hangt mede af van de verhouding vlees, kruiden en eventuele toevoegingen.
Bron: CoFID (UK) 19-594 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
