Weet wat er op je bord ligt
Lever met ui
Calorieën en voedingswaarden
stoofgerecht, zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 142 kcal —
- Eiwit 15 g 29%
- Koolhydraten 5,4 g 2%
- Vet 6,9 g 9%
- Verzadigd vet 1,3 g 7%
- Vezels 1,5 g 5%
- Suikers 4,3 g —
- Natrium 53 mg 2%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 11970 µg 1330%
- Vitamine C 14 mg 16%
- Vitamine D 0,3 µg 2%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Thiamine (B1) 0,28 mg 23%
- Riboflavine (B2) 2,6 mg 198%
- Niacine (B3) 9,2 mg 57%
- Pantotheenzuur (B5) 4,6 mg 91%
- Vitamine B6 0,32 mg 19%
- Biotine (B7) 25,9 µg 86%
- Folaat (B9) 146 µg 37%
- Vitamine B12 29,9 µg 1246%
Mineralen
- Calcium 25 mg 2%
- IJzer 5,4 mg 30%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 286 mg 23%
- Kalium 297 mg 6%
- Zink 2,9 mg 26%
- Koper 6,7 mg 746%
- Mangaan 0,3 mg 13%
- Seleen 29 µg 53%
- Jodium 6 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 142 | 15 g | 5,4 g | 6,9 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 7,4 g | 2,7 g | 3,5 g |
| 150 g | 150 g | 213 | 22 g | 8,1 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 284 | 29 g | 11 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 355 | 37 g | 14 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lever en spekgebakken, zelfgemaakt247 kcal / 100 g
- Pens met uistoofpot, zelfgemaakt93 kcal / 100 g
- Runderleverstoofvlees198 kcal / 100 g
- Lever in witte rouxsausmet ui, huisgemaakt140 kcal / 100 g
- Varkensleverstoofpot189 kcal / 100 g
- Kippenlevergesmoord met olie, ui en knoflook, gezouten161 kcal / 100 g
- Liver beef or calves and onions129 kcal / 100 g
- Leverkoekjesgebakken, zelfgemaakt146 kcal / 100 g
- Ierse stoofschotelzelfgemaakt119 kcal / 100 g
- Lappende levergesmoord220 kcal / 100 g
Vragen over Lever met ui
Hoe bak je lever met ui zodat de lever mals blijft?
Bak de uien eerst op middellaag vuur in boter of olie tot ze zacht en goudbruin zijn; schep ze uit de pan. Bak dunne plakken lever daarna op middelhoog vuur kort aan beide kanten en leg de uien er op het laatst weer bij. Te lang bakken maakt lever droog en taai.
Moet je lever eerst in melk leggen?
Dat hoeft niet, maar een halfuur weken in melk kan de uitgesproken smaak wat milder maken. Dep de lever daarna goed droog, zodat hij in de pan bakt in plaats van stooft.
Welke lever gebruik je voor lever met ui?
Kalfslever is zacht van smaak en mals; runderlever heeft een krachtigere smaak. Kies plakken van gelijke dikte en bak ze kort, zodat de buitenkant bruint zonder dat de binnenkant uitdroogt.
Hoe bewaar je rauwe lever en restjes lever met ui?
Bewaar rauwe lever afgedekt onderin de koelkast en bereid hem binnen één à twee dagen. Zet restjes snel gekoeld weg, eet ze binnen twee dagen op en verhit ze door en door; je kunt ze ook invriezen.
Wat serveer je bij lever met ui?
Aardappelpuree of gekookte aardappelen passen goed bij de zachte uien en de stevige smaak van lever. Ook rode kool, appelmoes of gebakken spek zijn bekende combinaties.
Is lever met ui een bron van ijzer?
Ja, lever met ui is een bron van ijzer: een portie van 100 g levert 5,4 mg. Lever bevat daarnaast veel vitamine B12.
Is lever met ui rijk aan vitamine A?
Ja, lever met ui is rijk aan vitamine A: 100 g levert 11970 µg. Lever is daardoor geen gerecht om dagelijks in grote porties te eten.
Bron: CoFID (UK) 19-604 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
