Weet wat er op je bord ligt
Runderenchilada's
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 153 kcal —
- Eiwit 9,6 g 19%
- Koolhydraten 11 g 4%
- Vet 8,2 g 11%
- Verzadigd vet 3,5 g 17%
- Vezels 0,5 g 2%
- Suikers 2,7 g —
- Natrium 194 mg 8%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 48 µg 5%
- Vitamine C 6 mg 7%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,07 mg 5%
- Niacine (B3) 2,1 mg 13%
- Pantotheenzuur (B5) 0,21 mg 4%
- Vitamine B6 0,18 mg 11%
- Biotine (B7) 1 µg 3%
- Folaat (B9) 10 µg 3%
- Vitamine B12 0,6 µg 25%
Mineralen
- Calcium 63 mg 5%
- IJzer 1,2 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Fosfor 121 mg 10%
- Kalium 238 mg 5%
- Zink 1,6 mg 15%
- Koper 0,05 mg 6%
- Mangaan 0,14 mg 6%
- Seleen 3 µg 5%
- Jodium 5 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 153 | 9,6 g | 11 g | 8,2 g |
| 50 g | 50 g | 77 | 4,8 g | 5,6 g | 4,1 g |
| 150 g | 150 g | 230 | 14 g | 17 g | 12 g |
| 200 g | 200 g | 306 | 19 g | 22 g | 16 g |
| 250 g | 250 g | 383 | 24 g | 28 g | 21 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Rundercurryzelfgemaakt209 kcal / 100 g
- Runderstoofpotzelfgemaakt105 kcal / 100 g
- Lasagne met rundvleeshuisgemaakt149 kcal / 100 g
- Rundvleesrolletjeszelfgemaakt159 kcal / 100 g
- Runderkheemazelfgemaakt160 kcal / 100 g
- Runderstroganoffzelfgemaakt171 kcal / 100 g
- Beef Wellingtonzelfgemaakt356 kcal / 100 g
- Runderkoftazelfgemaakt290 kcal / 100 g
Vragen over Runderenchilada's
Wat zijn runderenchilada’s?
Het zijn tortilla’s gevuld met gekruid rundvlees, opgerold en overgoten met chilisaus; vaak gaat er kaas overheen. Het gerecht komt uit de Mexicaanse keuken.
Hoe voorkom je dat tortilla’s scheuren als je runderenchilada’s maakt?
Warm ze kort op in een droge koekenpan of wikkel ze in een vochtige doek en verwarm ze even in de magnetron. Warme tortilla’s zijn soepeler en rollen makkelijker op.
Hoe lang moeten runderenchilada’s in de oven?
Zet ze in een ovenschaal met saus en kaas en bak ze ongeveer 20 minuten op 200 °C, tot de saus borrelt en de kaas gesmolten is. Gebruik je koude vulling, reken dan op enkele minuten extra.
Welk rundvlees gebruik je voor enchilada’s?
Gehakt is snel klaar: bak het rul met ui, komijn, paprikapoeder en chilipoeder. Voor een draadjesvulling kun je rundvlees langzaam garen en daarna uit elkaar trekken met twee vorken.
Wat eet je bij runderenchilada’s?
Serveer ze met rijst, bonen of een frisse salade van tomaat en avocado. Een lepel zure room of yoghurt en wat limoensap verzachten de pittige saus.
Hoe bewaar je overgebleven runderenchilada’s?
Laat ze snel afkoelen, zet ze afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Verwarm ze in de oven op 180 °C tot ze door en door heet zijn.
Kun je runderenchilada’s invriezen?
Ja. Vries ze in een goed afgesloten bak in, liefst voordat je ze bakt; ontdooi ze een nacht in de koelkast en bak ze daarna tot de vulling door en door heet is.
Bron: CoFID (UK) 19-586 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
