Lasagne met rundvlees

Laat de vleessaus zachtjes inkoken tot hij dik is en laat diepvriesgroenten eerst uitlekken. Gebruik niet meer saus dan de pastavellen kunnen opnemen; laat de lasagne na het bakken tien minuten staan voordat je hem aansnijdt.

Bak een vers samengestelde lasagne op 180 °C ongeveer 35–45 minuten, tot de bovenkant goudbruin is en de saus langs de randen borrelt. Dek hem af met folie als de kaas te snel kleurt en haal die er de laatste tien minuten af.

Zet een portie afgedekt met folie in een oven op 180 °C, ongeveer 20–25 minuten; haal de folie er de laatste minuten af voor een krokant korstje. In de magnetron warm je een portie afgedekt op, in korte intervallen, zodat de randen niet taai worden.

Laat restjes snel afkoelen, doe ze in een afgesloten bak en bewaar ze maximaal twee dagen in de koelkast. Verdeel een grote schaal in porties, zodat die sneller afkoelt en je alleen opwarmt wat je gaat eten.

Ja. Vries afgekoelde porties luchtdicht verpakt in; voor de beste kwaliteit gebruik je ze binnen drie maanden. Laat ze in de koelkast ontdooien en verwarm ze daarna afgedekt in de oven tot ze door en door heet zijn.

Een groene salade met een frisse dressing of geroosterde groenten geeft tegenwicht aan de rijke saus en kaas. Knoflookbrood past er ook bij, maar is extra vullend naast de pasta.

Lasagne met rundvlees maakt duidelijk dat er rundvlees in de vulling zit; ‘vleessaus’ zegt niet welk soort vlees is gebruikt. In beide gerechten zitten meestal pastavellen en saus, vaak met kaas of bechamelsaus.