Weet wat er op je bord ligt
Lams- of schapenvlees
Calorieën en voedingswaarden
met jus
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 219 kcal —
- Eiwit 17 g 35%
- Koolhydraten 1,6 g 1%
- Vet 15 g 20%
- Verzadigd vet 6,3 g 32%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0,1 g —
- Natrium 359 mg 16%
- Cholesterol 69 mg 23%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 0 µg 0%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,13 mg 1%
- Vitamine K 3,4 µg 3%
- Thiamine (B1) 0,08 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 15%
- Niacine (B3) 4,7 mg 30%
- Vitamine B6 0,1 mg 6%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 1,8 µg 74%
- Choline 66,4 mg 12%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 17 mg 4%
- Fosfor 137 mg 11%
- Kalium 228 mg 5%
- Zink 3,1 mg 28%
- Koper 0,09 mg 10%
- Seleen 18,5 µg 34%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 219 | 17 g | 1,6 g | 15 g |
| 1 portie | 244 g | 534 | 42 g | 3,9 g | 38 g |
| 2 porties | 488 g | 1069 | 84 g | 7,7 g | 75 g |
| ½ portie | 122 g | 267 | 21 g | 1,9 g | 19 g |
| 3 porties | 732 g | 1603 | 127 g | 12 g | 113 g |
| 4 porties | 976 g | 2137 | 169 g | 15 g | 150 g |
| 50 g | 50 g | 110 | 8,6 g | 0,8 g | 7,7 g |
| 150 g | 150 g | 329 | 26 g | 2,4 g | 23 g |
| 200 g | 200 g | 438 | 35 g | 3,2 g | 31 g |
| 250 g | 250 g | 548 | 43 g | 4 g | 38 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Lamcurrymet saus333 kcal / 100 g
- Lamb or mutton and potatoes with gravy129 kcal / 100 g
- Lamsovenschotelhuisgemaakt, met jus152 kcal / 100 g
- Lamschotelcommercieel, met jus152 kcal / 100 g
- Lamsstoofpotvlees en groenten, in saus93 kcal / 100 g
- Lamscurrybereid met kooksaus242 kcal / 100 g
- Lamb or mutton and noodles with gravy141 kcal / 100 g
Vragen over Lams- of schapenvlees
Wat is het verschil tussen lamsvlees en schapenvlees?
Lamsvlees komt van een jong schaap en smaakt meestal milder en is malser. Schapenvlees komt van een ouder dier; de smaak is krachtiger en het vlees heeft vaak langer nodig om mals te worden.
Hoe maak je lams- of schapenvlees mals in een stoofpot?
Snijd het vlees in blokjes, dep ze droog en bak ze rondom bruin. Voeg vocht en smaakmakers toe en laat het vlees met de deksel op de pan zachtjes 1½ tot 2 uur sudderen; schapenvlees kan langer nodig hebben.
Welke kerntemperatuur moet lamsvlees hebben?
Gaar hele stukken lamsvlees tot een kerntemperatuur van 63 °C en laat ze daarna minstens 3 minuten rusten. Verhit gehakt van lam tot 71 °C.
Hoe lang kun je bereid lams- of schapenvlees bewaren?
Bewaar restjes in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen op. Verdeel een grote hoeveelheid eerst over ondiepe bakjes, zodat het sneller afkoelt.
Welke kruiden passen goed bij lamsvlees?
Rozemarijn, tijm, knoflook en munt passen goed bij de volle smaak van lam. Voor een kruidige stoofpot kun je ook komijn, korianderzaad en kaneel gebruiken.
Wat kun je gebruiken in plaats van lamsvlees in een stoofpot?
Rundvlees uit de sukade of riblap is een praktische vervanger: snijd het in blokjes en stoof het tot het mals is. De smaak wordt minder uitgesproken dan met lam.
Is lamscurry vetter dan gewoon lams- of schapenvlees?
De vermelde lamscurry bevat 17,7 g vet per 100 g, tegenover 15 g in lams- of schapenvlees. De curry bevat ook 5,5 g koolhydraten per 100 g.
Welke voedingsstoffen vallen op in lams- of schapenvlees?
Lams- of schapenvlees is rijk aan vitamine B12 en niacine: de vermeldingen zijn respectievelijk 1,8 µg en 4,7 mg per 100 g.
Bron: FNDDS (USDA) 27130010 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
