Weet wat er op je bord ligt
Rundvleesstroganoff met noedels
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 129 kcal —
- Eiwit 7,8 g 16%
- Koolhydraten 8,3 g 3%
- Vet 6,8 g 9%
- Verzadigd vet 2,4 g 12%
- Vezels 0,7 g 3%
- Suikers 1 g —
- Natrium 316 mg 14%
- Cholesterol 29 mg 10%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 23 µg 3%
- Vitamine C 0,4 mg 0%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,58 mg 4%
- Vitamine K 5,8 µg 5%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 2,5 mg 16%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 22 µg 6%
- Vitamine B12 0,26 µg 11%
- Choline 33,3 mg 6%
Mineralen
- Calcium 30 mg 2%
- IJzer 0,92 mg 5%
- Magnesium 14 mg 3%
- Fosfor 96 mg 8%
- Kalium 151 mg 3%
- Zink 1,4 mg 13%
- Koper 0,07 mg 7%
- Seleen 13 µg 24%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 129 | 7,8 g | 8,3 g | 6,8 g |
| 1 portie | 256 g | 330 | 20 g | 21 g | 17 g |
| 2 porties | 512 g | 660 | 40 g | 42 g | 35 g |
| ½ portie | 128 g | 165 | 9,9 g | 11 g | 8,7 g |
| 3 porties | 768 g | 991 | 60 g | 64 g | 52 g |
| 4 porties | 1024 g | 1321 | 80 g | 85 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 3,9 g | 4,1 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 194 | 12 g | 12 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 258 | 16 g | 17 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 323 | 19 g | 21 g | 17 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Biefstuk Stroganoff pastadiepvriesmaaltijd, opgewarmd121 kcal / 100 g
- Biefstuk Stroganoff150 kcal / 100 g
- Rundvlees met noedelszonder saus189 kcal / 100 g
- Beefstroganoffzonder zout169 kcal / 100 g
- Beef and noodles with mushroom sauce136 kcal / 100 g
- Rundvlees stroganoffmet zout168 kcal / 100 g
- Beef and noodles with cream or white sauce140 kcal / 100 g
- Roergebakken rundvlees met noedelshuisgemaakt150 kcal / 100 g
Vragen over Rundvleesstroganoff met noedels
Hoe maak je rundvleesstroganoff met noedels zonder dat het vlees taai wordt?
Snijd het rundvlees dwars op de draad in dunne reepjes en bak het in kleine porties kort op hoog vuur; haal het uit de pan zodra het net bruin is. Bak ui en champignons, voeg de saus toe en warm het vlees op het laatst kort mee.
Welke noedels passen bij rundvleesstroganoff?
Brede eiernoedels nemen de romige saus goed op en zijn een klassieke keuze. Kook ze beetgaar volgens de verpakking en meng ze pas vlak voor het serveren met de stroganoff, zodat ze niet zompig worden.
Kan je rundvleesstroganoff met noedels invriezen?
Dat kan, maar noedels worden na het ontdooien vaak zacht. Vries de saus liever apart in en kook verse noedels wanneer je gaat eten; warm de saus na ontdooien rustig door en laat die niet hard koken.
Hoe lang kan je rundvleesstroganoff met noedels bewaren?
Zet restjes binnen twee uur in een afgesloten bak in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm alleen de portie die je nodig hebt door en zorg dat die overal stomend heet is.
Wat serveer je bij rundvleesstroganoff met noedels?
Een frisse komkommersalade of groene salade brengt tegenwicht aan de romige saus. Ook ingelegde augurk past goed; snijd die fijn en roer hem door de saus of serveer hem ernaast.
Hoe verschilt rundvleesstroganoff met noedels van biefstuk Stroganoff?
Rundvleesstroganoff met noedels bevat noedels, terwijl biefstuk Stroganoff doorgaans vooral uit vlees en saus bestaat. Per 100 g levert biefstuk Stroganoff 150 kcal en 13,1 g eiwit, tegenover 129 kcal en 7,8 g eiwit in rundvleesstroganoff met noedels.
Kan je zure room in rundvleesstroganoff vervangen?
Ja. Crème fraîche geeft een volle saus en schift minder snel bij verwarmen; voeg die op laag vuur toe en laat de saus niet koken. Voor een lichtere, frissere smaak kun je zure room gebruiken en die pas op het einde erdoor roeren.
Waar komt de naam stroganoff vandaan?
Stroganoff is genoemd naar de Russische familie Stroganov. Het gerecht werd internationaal bekend als rundvlees in een romige saus, vaak met ui en champignons; de noedels zijn een veelgebruikte manier om het als volledige maaltijd te serveren.
Bron: FNDDS (USDA) 27212350 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
