Weet wat er op je bord ligt
Kalfsvleesparmigiana
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 204 kcal —
- Eiwit 15 g 31%
- Koolhydraten 7,5 g 3%
- Vet 12 g 15%
- Verzadigd vet 4,1 g 21%
- Vezels 0,8 g 3%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 436 mg 19%
- Cholesterol 67 mg 22%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 47 µg 5%
- Vitamine C 2 mg 2%
- Vitamine D 1,1 µg 6%
- Vitamine E 1,3 mg 9%
- Vitamine K 5,1 µg 4%
- Thiamine (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavine (B2) 0,26 mg 20%
- Niacine (B3) 3,8 mg 24%
- Vitamine B6 0,24 mg 14%
- Folaat (B9) 16 µg 4%
- Vitamine B12 1 µg 43%
- Choline 68,9 mg 13%
Mineralen
- Calcium 122 mg 9%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 33 mg 8%
- Fosfor 215 mg 17%
- Kalium 248 mg 5%
- Zink 1,7 mg 16%
- Koper 0,1 mg 11%
- Seleen 15,8 µg 29%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 204 | 15 g | 7,5 g | 12 g |
| 1 portie | 182 g | 371 | 28 g | 14 g | 22 g |
| 2 porties | 364 g | 743 | 56 g | 27 g | 43 g |
| ½ portie | 91 g | 186 | 14 g | 6,9 g | 11 g |
| 3 porties | 546 g | 1114 | 84 g | 41 g | 65 g |
| 4 porties | 728 g | 1485 | 112 g | 55 g | 87 g |
| 50 g | 50 g | 102 | 7,7 g | 3,8 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 306 | 23 g | 11 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 408 | 31 g | 15 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 510 | 38 g | 19 g | 30 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Kalfsvleesparmigiana
Wat is kalfsvleesparmigiana precies?
Het is een gepaneerde kalfsschnitzel met tomatensaus en gesmolten kaas, vaak Parmezaan en mozzarella. De schnitzel wordt eerst gebakken en daarna met saus en kaas in de oven afgemaakt.
Hoe maak je kalfsvleesparmigiana krokant?
Dep de kalfsschnitzel droog, haal hem door bloem, losgeklopt ei en paneermeel en bak hem in een laagje olie goudbruin. Schep de tomatensaus er pas vlak voor het gratineren op; zo wordt het paneerlaagje minder snel zompig.
Hoe lang moet kalfsvleesparmigiana in de oven?
Bak de gepaneerde schnitzel eerst gaar in de pan. Zet hem daarna met tomatensaus en kaas ongeveer 8–10 minuten in een oven van 200 °C, tot de kaas gesmolten en licht goudbruin is.
Waarmee serveer je kalfsvleesparmigiana?
Serveer er spaghetti of een andere pasta met wat extra tomatensaus bij, plus een groene salade. Ook geroosterde groenten of gebakken aardappelen passen goed.
Kun je kalfsvleesparmigiana bewaren en opnieuw opwarmen?
Bewaar restjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze in een oven van 180 °C in ongeveer 15 minuten door en door op; de oven houdt de paneerlaag krokanter dan de magnetron.
Wat is het verschil tussen kalfsvleesparmigiana en kalfsschnitzel parmigiana?
De namen worden vaak voor hetzelfde gerecht gebruikt: gepaneerd kalfsvlees met tomatensaus en kaas. Per 100 g bevat kalfsschnitzel parmigiana 20,3 g eiwit en 220 kcal, tegenover 15 g eiwit en 204 kcal in kalfsvleesparmigiana.
Hoeveel kalfsvleesparmigiana is een gebruikelijke portie?
Een portie is vaak één schnitzel met saus en kaas, ongeveer 182 g. Die portie levert 371 kcal en 28 g eiwit.
Welke kaas gebruik je voor kalfsvleesparmigiana?
Parmezaan geeft een hartige smaak; mozzarella smelt mooi en maakt de bovenkant zacht en draderig. Je kunt ze samen gebruiken: strooi Parmezaan over de mozzarella voor een goudbruine gratin.
Bron: FNDDS (USDA) 27135110 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
