Weet wat er op je bord ligt
Gehaktbrood
Calorieën en voedingswaarden
gemaakt met rundvlees
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 199 kcal —
- Eiwit 17 g 35%
- Koolhydraten 6,8 g 2%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 4 g 20%
- Vezels 0,4 g 1%
- Suikers 1,8 g —
- Natrium 416 mg 18%
- Cholesterol 76 mg 25%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 14 µg 2%
- Vitamine C 0,6 mg 1%
- Vitamine D 0,2 µg 1%
- Vitamine E 0,16 mg 1%
- Vitamine K 1,1 µg 1%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,19 mg 14%
- Niacine (B3) 3,7 mg 23%
- Vitamine B6 0,27 mg 16%
- Folaat (B9) 20 µg 5%
- Vitamine B12 1,7 µg 70%
- Choline 69,1 mg 13%
Mineralen
- Calcium 64 mg 5%
- IJzer 2,1 mg 11%
- Magnesium 19 mg 5%
- Fosfor 169 mg 14%
- Kalium 273 mg 6%
- Zink 3,8 mg 35%
- Koper 0,07 mg 8%
- Seleen 17,1 µg 31%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 18 g | 6,8 g | 11 g |
| 1 portie | 108 g | 215 | 19 g | 7,3 g | 12 g |
| 2 porties | 216 g | 430 | 38 g | 15 g | 23 g |
| ½ portie | 54 g | 107 | 9,4 g | 3,7 g | 5,8 g |
| 3 porties | 324 g | 645 | 57 g | 22 g | 35 g |
| 4 porties | 432 g | 860 | 76 g | 29 g | 46 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 8,7 g | 3,4 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 26 g | 10 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 35 g | 14 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 44 g | 17 g | 27 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gehaktbrood van rund- en varkensvleesgebakken in de oven, zelfgemaakt191 kcal / 100 g
- Lamsgehaktbrood192 kcal / 100 g
- Rundergehaktbrood95% mager / 5% vet, gekookt, gebakken174 kcal / 100 g
- Varkensgehaktbrood183 kcal / 100 g
- Runderrolladebereid157 kcal / 100 g
- Meat loaf made with beef with tomato-based sauce159 kcal / 100 g
Vragen over Gehaktbrood
Hoe lang moet gehaktbrood in de oven?
Bak een brood van ongeveer 900 g in een voorverwarmde oven op 180 °C in circa 60–75 minuten. Het is gaar wanneer de kerntemperatuur 70 °C bereikt; laat het daarna 10 minuten rusten zodat het steviger snijdt.
Hoe voorkom je dat gehaktbrood droog of kruimelig wordt?
Meng het gehakt kort met ei en paneermeel of geweekt brood; te lang kneden maakt het compact. Een scheutje melk en fijngesneden ui houden het sappig, en een kernthermometer voorkomt dat je het langer bakt dan nodig.
Kun je gehaktbrood van tevoren maken?
Ja. Vorm het brood, dek het af en bewaar het rauw maximaal een dag in de koelkast; bak het rechtstreeks uit de koelkast en controleer de kerntemperatuur. Je kunt het ook na het bakken snel laten afkoelen en invriezen.
Hoe lang kun je gebakken gehaktbrood bewaren?
Bewaar afgekoelde plakken in een afgesloten bak maximaal 2 dagen in de koelkast. In de vriezer blijft gehaktbrood ongeveer 3 maanden goed; ontdooi het in de koelkast en warm plakken door en door op.
Wat eet je bij gehaktbrood?
Aardappelpuree en sperziebonen zijn een klassieke combinatie; ook rode kool, geroosterde wortel of een frisse salade passen erbij. Restjes zijn lekker koud op brood met mosterd, of warm in een broodje.
Welk gehakt gebruik je voor gehaktbrood?
Half-om-halfgehakt geeft een sappig, smaakvol brood; rundergehakt maakt het steviger en magerder. Rundergehaktbrood bevat 17 g eiwit per 100 g, tegenover 17 g in gehaktbrood.
Wat kun je gebruiken in plaats van paneermeel in gehaktbrood?
Fijngemalen havermout, verkruimelde beschuit of geweekt oud brood binden het gehakt ook. Gebruik ongeveer dezelfde hoeveelheid en laat het mengsel enkele minuten staan voordat je het brood vormt.
Hoe snijd je gehaktbrood zonder dat het uit elkaar valt?
Laat het na het bakken 10 minuten rusten en snijd het met een scherp, liefst gekarteld mes in plakken. Snijd je te vroeg, dan lopen sappen eruit en valt het brood makkelijker uiteen.
Bron: FNDDS (USDA) 27214100 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
