Weet wat er op je bord ligt
Pepersteak
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 145 kcal —
- Eiwit 12 g 24%
- Koolhydraten 3,6 g 1%
- Vet 9,1 g 12%
- Verzadigd vet 2 g 10%
- Vezels 0,7 g 3%
- Suikers 1,7 g —
- Natrium 244 mg 11%
- Cholesterol 32 mg 11%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 9 µg 1%
- Vitamine C 22,6 mg 25%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 1,4 mg 10%
- Vitamine K 19,5 µg 16%
- Thiamine (B1) 0,05 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,08 mg 6%
- Niacine (B3) 2,3 mg 14%
- Vitamine B6 0,26 mg 15%
- Folaat (B9) 13 µg 3%
- Vitamine B12 0,61 µg 25%
- Choline 46 mg 8%
Mineralen
- Calcium 17 mg 1%
- IJzer 1,2 mg 7%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 89 mg 7%
- Kalium 202 mg 4%
- Zink 2 mg 18%
- Koper 0,07 mg 7%
- Seleen 11,6 µg 21%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 145 | 12 g | 3,6 g | 9,1 g |
| 1 portie | 217 g | 315 | 26 g | 7,9 g | 20 g |
| 2 porties | 434 g | 629 | 52 g | 16 g | 40 g |
| ½ portie | 108,5 g | 157 | 13 g | 3,9 g | 9,9 g |
| 3 porties | 651 g | 944 | 77 g | 24 g | 59 g |
| 4 porties | 868 g | 1259 | 103 g | 32 g | 79 g |
| 50 g | 50 g | 73 | 5,9 g | 1,8 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 218 | 18 g | 5,5 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 290 | 24 g | 7,3 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 363 | 30 g | 9,1 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Pepersteak
Hoe maak je pepersteak in de pan?
Dep de biefstuk droog en druk grof gekneusde peperkorrels aan beide kanten in het vlees. Bak in een hete koekenpan met wat olie; voeg voor een pepersaus na het bakken room en bouillon toe en roer de aanbaksels los.
Welke peper gebruik je voor pepersteak?
Gebruik bij voorkeur zwarte peperkorrels die je vlak voor het bakken grof kneust: die geven een krachtige, knapperige korst. Voor een mildere smaak kun je een mengsel van zwarte, witte en groene peperkorrels nemen.
Hoe lang moet pepersteak bakken?
Bak een steak van ongeveer twee centimeter dik circa 2–3 minuten per kant voor rosé, afhankelijk van de hitte van de pan. Meet voor een hele biefstuk 63 °C in het midden en laat het vlees daarna minstens 3 minuten rusten.
Wat eet je bij pepersteak?
Friet of gebakken aardappelen en sperziebonen, broccoli of een groene salade passen er goed bij. Een romige pepersaus is klassiek; serveer die apart als je de peperkorst knapperig wilt houden.
Hoe bewaar je overgebleven pepersteak?
Zet restjes binnen 2 uur afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen. Warm het vlees voorzichtig op in een pan met een scheutje bouillon of water; zo droogt het minder snel uit.
Wat is het verschil tussen pepersteak en gewone biefstuk?
Pepersteak is biefstuk met een korst van gekneusde peperkorrels, vaak geserveerd met pepersaus; gewone biefstuk is doorgaans alleen gekruid met zout en peper. Pepersteak kan daardoor pittiger zijn en meer saus bevatten.
Hoeveel eiwit zit er in een portie pepersteak?
Een portie van 163 g bevat 12 g eiwit per 100 g, omgerekend ongeveer 19 g eiwit.
Bron: FNDDS (USDA) 27416150 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
