Weet wat er op je bord ligt
Gekruide rijst
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 112 kcal —
- Eiwit 5,1 g 10%
- Koolhydraten 17 g 6%
- Vet 2,3 g 3%
- Verzadigd vet 0,4 g 2%
- Vezels 0,6 g 2%
- Suikers 0,9 g —
- Natrium 316 mg 14%
- Cholesterol 53 mg 18%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 208 µg 23%
- Vitamine C 5,4 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 0,39 mg 3%
- Vitamine K 2,8 µg 2%
- Thiamine (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavine (B2) 0,17 mg 13%
- Niacine (B3) 1,7 mg 11%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 62 µg 16%
- Vitamine B12 1,1 µg 45%
- Choline 17,5 mg 3%
Mineralen
- Calcium 15 mg 1%
- IJzer 1,8 mg 10%
- Magnesium 9 mg 2%
- Fosfor 63 mg 5%
- Kalium 85 mg 2%
- Zink 0,78 mg 7%
- Koper 0,1 mg 11%
- Seleen 10,3 µg 19%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 112 | 5,1 g | 17 g | 2,3 g |
| 1 portie | 198 g | 222 | 10 g | 33 g | 4,5 g |
| 2 porties | 396 g | 444 | 20 g | 66 g | 8,9 g |
| ½ portie | 99 g | 111 | 5,1 g | 17 g | 2,2 g |
| 3 porties | 594 g | 665 | 30 g | 99 g | 13 g |
| 4 porties | 792 g | 887 | 41 g | 132 g | 18 g |
| 50 g | 50 g | 56 | 2,6 g | 8,3 g | 1,1 g |
| 150 g | 150 g | 168 | 7,7 g | 25 g | 3,4 g |
| 200 g | 200 g | 224 | 10 g | 33 g | 4,5 g |
| 250 g | 250 g | 280 | 13 g | 42 g | 5,6 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Gekruide rijst
Wat is gekruide rijst, oftewel dirty rice?
Het is een Cajun-gerecht uit Louisiana: rijst krijgt zijn donkere, ‘vuile’ kleur van gebakken gehakt en fijngehakte kippenlever of kippenmaagjes, met ui, bleekselderij, paprika en kruiden. De lever geeft de rijst ook zijn kenmerkende hartige smaak.
Hoe maak je gekruide rijst?
Bak gehakt en fijngesneden kippenlever rul en gaar; voeg ui, bleekselderij, paprika en kruiden toe en bak tot de groenten zacht zijn. Roer er gare rijst door en warm alles al omscheppend een paar minuten door, tot de rijst goed heet is.
Kun je gekruide rijst maken met restjes gekookte rijst?
Ja, koude rijst van de vorige dag werkt goed: de korrels blijven beter los wanneer je ze door het gebakken vlees en de groenten schept. Koel restjes rijst snel af en bewaar ze afgedekt in de koelkast.
Waarmee serveer je gekruide rijst?
Je kunt het als stevige maaltijd op zichzelf eten of serveren naast gebakken kip, gegrilde vis of groenten. Het past goed bij andere Cajun-gerechten, zoals gumbo.
Waarmee kun je kippenlever in gekruide rijst vervangen?
Gebruik extra gehakt of fijngesneden champignons als je geen lever wilt gebruiken. Champignons geven een hartige smaak, maar missen de uitgesproken leversmaak die gekruide rijst zijn klassieke karakter geeft.
Hoe bewaar je gekruide rijst veilig?
Laat de rijst niet lang op kamertemperatuur staan: schep hem na het eten in een ondiepe bak en zet hem binnen twee uur in de koelkast. Eet hem binnen een dag op en verhit hem opnieuw tot hij overal stomend heet is.
Wat is het verschil tussen gekruide rijst en Spaanse rijst?
Gekruide rijst krijgt zijn kenmerkende donkere kleur en hartige smaak meestal van gehakt en kippenlever; Spaanse rijst wordt doorgaans met tomaat bereid en heeft daardoor een roder uiterlijk. De recepten verschillen per kok.
Bron: FNDDS (USDA) 58163130 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
