Weet wat er op je bord ligt
Koolrolletjes gevuld met rundvlees en rijst
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 114 kcal —
- Eiwit 8,3 g 17%
- Koolhydraten 7,5 g 3%
- Vet 5,1 g 6%
- Verzadigd vet 1,9 g 9%
- Vezels 1,3 g 5%
- Suikers 3,5 g —
- Natrium 338 mg 15%
- Cholesterol 39 mg 13%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 19 µg 2%
- Vitamine C 13,4 mg 15%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 0,52 mg 3%
- Vitamine K 21 µg 18%
- Thiamine (B1) 0,06 mg 5%
- Riboflavine (B2) 0,1 mg 8%
- Niacine (B3) 1,9 mg 12%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0,75 µg 31%
- Choline 38,4 mg 7%
Mineralen
- Calcium 28 mg 2%
- IJzer 1,1 mg 6%
- Magnesium 16 mg 4%
- Fosfor 81 mg 6%
- Kalium 253 mg 5%
- Zink 1,9 mg 17%
- Koper 0,06 mg 7%
- Seleen 8,1 µg 15%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 114 | 8,3 g | 7,5 g | 5,1 g |
| 1 portie | 103 g | 117 | 8,5 g | 7,8 g | 5,2 g |
| 2 porties | 206 g | 235 | 17 g | 16 g | 10 g |
| ½ portie | 51,5 g | 59 | 4,3 g | 3,9 g | 2,6 g |
| 3 porties | 309 g | 352 | 26 g | 23 g | 16 g |
| 4 porties | 412 g | 470 | 34 g | 31 g | 21 g |
| 50 g | 50 g | 57 | 4,2 g | 3,8 g | 2,5 g |
| 150 g | 150 g | 171 | 13 g | 11 g | 7,6 g |
| 200 g | 200 g | 228 | 17 g | 15 g | 10 g |
| 250 g | 250 g | 285 | 21 g | 19 g | 13 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Koolrolletjesmet witte rijst en rundergehakt, zonder saus, met zout75 kcal / 100 g
- Gevulde koolbladerenmet lamsvlees en rijst, zelfgemaakt100 kcal / 100 g
- Koolrolmet witte rijst en rundvlees, met tomatensaus, met zout89 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with beef and rice228 kcal / 100 g
- Beef rolls stuffed with vegetables or meat mixture tomato-based sauce195 kcal / 100 g
- Met rijst gevulde wijnbladeren168 kcal / 100 g
- Gevuld rundvlees213 kcal / 100 g
Vragen over Koolrolletjes gevuld met rundvlees en rijst
Hoe maak je koolbladeren soepel genoeg om te vullen?
Snijd de harde nerf onderaan elk blad dunner. Blancheer de bladeren 2 à 3 minuten in kokend water en laat ze uitlekken; zo kun je ze rollen zonder dat ze snel scheuren.
Hoe lang moeten koolrolletjes met rundvlees en rijst garen?
Laat ze met de naad naar beneden, afgedekt in tomatensaus, 35 à 45 minuten zachtjes pruttelen. Gebruik je rauwe rijst in de vulling, kook de rolletjes dan tot de rijst gaar is en het rundvlees in het midden minstens 75 °C is.
Welke kool is geschikt voor gevulde koolbladeren?
Witte kool is stevig en geeft brede bladeren; spitskool heeft zachtere, wat dunnere bladeren en is makkelijker te rollen. Kies een kool met grote, onbeschadigde buitenbladeren.
Welke saus past bij koolrolletjes met rundvlees en rijst?
Tomatensaus is een klassieke keuze: laat de rolletjes er zachtjes in garen, eventueel met ui, knoflook en paprikapoeder. Een lepel zure room of yoghurt bij het serveren geeft een frisse tegenhanger.
Kun je koolrolletjes met rundvlees en rijst van tevoren maken?
Ja. Bewaar gare rolletjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen 2 dagen; warm ze rustig op in hun saus tot ze door en door heet zijn. Je kunt ze ook invriezen, liefst in porties met saus.
Kun je koolrolletjes met rundvlees en rijst invriezen?
Ja, laat ze eerst afkoelen en vries ze met saus in een goed afgesloten bakje in. Ontdooi ze in de koelkast en verwarm ze daarna afgedekt in een pan tot ze overal stomend heet zijn.
Wat is het verschil tussen koolrolletjes en gevulde wijnbladeren?
Koolrolletjes worden in zachte koolbladeren gerold en vaak in tomatensaus gestoofd. Gevulde wijnbladeren zijn kleiner, hebben een stevige, lichtzure smaak en worden vaak koud of op kamertemperatuur gegeten.
Bron: FNDDS (USDA) 27315250 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
