Weet wat er op je bord ligt
Met rijst gevulde wijnbladeren
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 168 kcal —
- Eiwit 2,3 g 5%
- Koolhydraten 11 g 4%
- Vet 12 g 15%
- Verzadigd vet 1,9 g 9%
- Vezels 3,1 g 11%
- Suikers 2,8 g —
- Natrium 166 mg 7%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 241 µg 27%
- Vitamine C 5,6 mg 6%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 2,9 mg 19%
- Vitamine K 58,5 µg 49%
- Thiamine (B1) 0,07 mg 6%
- Riboflavine (B2) 0,09 mg 7%
- Niacine (B3) 0,89 mg 6%
- Vitamine B6 0,13 mg 7%
- Folaat (B9) 38 µg 10%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 5,8 mg 1%
Mineralen
- Calcium 89 mg 7%
- IJzer 1,3 mg 7%
- Magnesium 26 mg 6%
- Fosfor 41 mg 3%
- Kalium 152 mg 3%
- Zink 0,34 mg 3%
- Koper 0,12 mg 13%
- Seleen 1,7 µg 3%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 168 | 2,3 g | 11 g | 12 g |
| 1 portie | 56 g | 94 | 1,3 g | 6 g | 6,7 g |
| 2 porties | 112 g | 188 | 2,6 g | 12 g | 13 g |
| ½ portie | 28 g | 47 | 0,6 g | 3 g | 3,3 g |
| 3 porties | 168 g | 282 | 3,8 g | 18 g | 20 g |
| 4 porties | 224 g | 376 | 5,1 g | 24 g | 27 g |
| 50 g | 50 g | 84 | 1,1 g | 5,4 g | 6 g |
| 150 g | 150 g | 252 | 3,4 g | 16 g | 18 g |
| 200 g | 200 g | 336 | 4,6 g | 22 g | 24 g |
| 250 g | 250 g | 420 | 5,7 g | 27 g | 30 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Wijnbladeren gevuld met rijst263 kcal / 100 g
- Gevuld druivenblad173 kcal / 100 g
- Dolma in wijnbladerengevuld met rijst, uit blik162 kcal / 100 g
- Gevuld wijnbladgevuld met rijst of, uitgelekt, voorverpakt150 kcal / 100 g
- Druivenbladeren61 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with beef and rice228 kcal / 100 g
- Gevulde koolbladerenmet lamsvlees en rijst, zelfgemaakt100 kcal / 100 g
- Stuffed grape leaves with lamb and rice271 kcal / 100 g
- Druivenbladin blik61 kcal / 100 g
- Koolrolletjes gevuld met rundvlees en rijst114 kcal / 100 g
Vragen over Met rijst gevulde wijnbladeren
Hoe eet je met rijst gevulde wijnbladeren?
Serveer ze koud of op kamertemperatuur als mezze, met partjes citroen en yoghurt of tzatziki. Een rolletje is een handige portie; warm ze liever niet te lang op, anders scheurt het blad.
Hoe warm je met rijst gevulde wijnbladeren op?
Leg ze in één laag in een pan met een scheutje water en warm ze met de deksel erop op laag vuur ongeveer 5–8 minuten op. Je kunt ze ook koud eten; bakken maakt de wijnbladeren sneller taai.
Hoe bewaar je met rijst gevulde wijnbladeren?
Bewaar geopende of zelfgemaakte rolletjes afgedekt in de koelkast en eet ze binnen enkele dagen op. Laat ze niet langdurig op kamertemperatuur staan; vries ze liever niet in, want na ontdooien wordt de rijst vaak zacht en het blad slap.
Waarmee combineer je met rijst gevulde wijnbladeren?
Ze passen goed bij citroen, knoflookyoghurt, hummus, olijven en andere mezze. In een maaltijd kun je ze aanvullen met een frisse salade, bijvoorbeeld met tomaat, komkommer en peterselie.
Wat is het verschil tussen met rijst gevulde wijnbladeren en dolma?
Dolma is een verzamelnaam voor gevulde groenten en bladeren; met rijst gevulde wijnbladeren vallen daar dus onder. De vulling verschilt per recept en kan behalve rijst ook kruiden, ui, pijnboompitten of vlees bevatten.
Hoe rol je wijnbladeren met rijst zonder dat ze openvallen?
Leg het blad met de nerven naar boven, schep een kleine hoeveelheid vulling bij de steel en vouw de zijkanten naar binnen voordat je het strak oprolt. Leg de rolletjes met de naad omlaag dicht tegen elkaar in de pan, zodat ze tijdens het garen op hun plek blijven.
Zijn met rijst gevulde wijnbladeren vegetarisch?
Vaak wel: veel recepten vullen wijnbladeren met rijst, ui, kruiden en soms rozijnen of pijnboompitten. Er bestaan ook versies met gehakt, dus de naam alleen vertelt niet altijd wat erin zit.
Kun je wijnbladeren uit een pot direct gebruiken?
Ja, potwijnbladeren zijn meestal al ingelegd en klaar om te vullen. Spoel ze kort af als ze erg zout of zuur smaken en knip de harde steel af; verse bladeren moet je eerst kort blancheren tot ze soepel zijn.
Bron: FNDDS (USDA) 58161510 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
