Weet wat er op je bord ligt
Kung pao-garnalen
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 173 kcal —
- Eiwit 14 g 28%
- Koolhydraten 4,3 g 2%
- Vet 11 g 14%
- Verzadigd vet 1,7 g 8%
- Vezels 1 g 4%
- Suikers 1,4 g —
- Natrium 210 mg 9%
- Cholesterol 107 mg 36%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 58 µg 6%
- Vitamine C 11,7 mg 13%
- Vitamine D 0,1 µg 1%
- Vitamine E 2,6 mg 17%
- Vitamine K 13,9 µg 12%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,05 mg 4%
- Niacine (B3) 2,7 mg 17%
- Vitamine B6 0,19 mg 11%
- Folaat (B9) 24 µg 6%
- Vitamine B12 0,72 µg 30%
- Choline 75,4 mg 14%
Mineralen
- Calcium 59 mg 5%
- IJzer 0,45 mg 3%
- Magnesium 37 mg 9%
- Fosfor 193 mg 15%
- Kalium 184 mg 4%
- Zink 1,1 mg 10%
- Koper 0,19 mg 21%
- Seleen 26,1 µg 47%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 173 | 14 g | 4,3 g | 11 g |
| 1 portie | 162 g | 280 | 23 g | 7 g | 17 g |
| 2 porties | 324 g | 561 | 45 g | 14 g | 35 g |
| ½ portie | 81 g | 140 | 11 g | 3,5 g | 8,7 g |
| 3 porties | 486 g | 841 | 68 g | 21 g | 52 g |
| 4 porties | 648 g | 1121 | 90 g | 28 g | 70 g |
| 50 g | 50 g | 87 | 7 g | 2,2 g | 5,4 g |
| 150 g | 150 g | 260 | 21 g | 6,5 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 346 | 28 g | 8,6 g | 22 g |
| 250 g | 250 g | 433 | 35 g | 11 g | 27 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Kung pao-garnalen
Hoe maak je Kung pao-garnalen thuis?
Roer sojasaus, rijstazijn, een beetje suiker en maïzena door elkaar. Bak de garnalen kort op hoog vuur, haal ze uit de pan en roerbak knoflook, gember, gedroogde chilipeper en pinda’s; voeg de saus en garnalen toe en bak tot de saus glanst.
Hoe lang moeten garnalen bakken voor Kung pao-garnalen?
Bak ze op hoog vuur ongeveer 1 à 2 minuten per kant, afhankelijk van hun grootte, tot ze ondoorzichtig en net stevig zijn. Laat ze daarna nog kort in de saus warm worden; te lang bakken maakt ze taai.
Welke garnalen zijn geschikt voor Kung pao-garnalen?
Gebruik gepelde rauwe garnalen, vers of ontdooid, zodat ze snel en gelijkmatig bakken. Dep ze droog voordat ze de hete wok in gaan; daardoor bakken ze in plaats van te stomen.
Wat serveer je bij Kung pao-garnalen?
Gestoomde witte rijst is de klassieke, neutrale tegenhanger van de pittige, hartige saus. Je kunt er ook roergebakken paksoi of broccoli bij geven; voeg die groente toe vóór de garnalen, zodat je ze niet te lang bakt.
Kun je Kung pao-garnalen bewaren en opnieuw opwarmen?
Bewaar restjes snel afgekoeld, afgedekt in de koelkast en eet ze binnen twee dagen op. Warm ze in een pan rustig door tot ze overal dampend heet zijn; garnalen worden bij herhaald opwarmen snel taai.
Zijn Kung pao-garnalen pittig?
Vaak wel: gedroogde chilipepers geven de saus pit en Sichuanpeper kan een tintelend, licht verdovend gevoel geven. Verwijder de zaadjes of gebruik minder chili als je een mildere saus wilt.
Kun je diepvriesgarnalen gebruiken voor Kung pao-garnalen?
Ja. Ontdooi ze eerst in de koelkast of in een afgesloten zak in koud water, laat ze goed uitlekken en dep ze droog; bevroren garnalen koelen de wok af en maken de saus waterig.
Bron: FNDDS (USDA) 27450470 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
