Weet wat er op je bord ligt
Gehaktbrood
Calorieën en voedingswaarden
zelfgemaakt, rundvlees
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 206 kcal —
- Eiwit 23 g 46%
- Koolhydraten 6,8 g 2%
- Vet 9,2 g 12%
- Verzadigd vet 3,8 g 19%
- Vezels 1,6 g 6%
- Suikers 3,3 g —
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 206 | 23 g | 6,8 g | 9,2 g |
| 50 g | 50 g | 103 | 12 g | 3,4 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 309 | 35 g | 10 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 412 | 46 g | 14 g | 18 g |
| 250 g | 250 g | 515 | 58 g | 17 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Gehaktbrood van rund- en varkensvleesgebakken in de oven, zelfgemaakt191 kcal / 100 g
- Rundergehaktbrood85% mager / 15% vet, gekookt, gebakken240 kcal / 100 g
- Varkensgehaktbrood183 kcal / 100 g
- Lamsgehaktbrood192 kcal / 100 g
- Rundvleesrolletjeszelfgemaakt159 kcal / 100 g
- Rundje van rundergehakthuisgemaakt, bereid218 kcal / 100 g
- Bonenbroodgemengde bonen, zelfgemaakt148 kcal / 100 g
- Runderrollade163 kcal / 100 g
Vragen over Gehaktbrood
Hoe bak je gehaktbrood in de oven?
Vorm het gehakt tot een stevig brood en bak het in een voorverwarmde oven op 180 °C. Steek een kernthermometer in het midden: bij 75 °C is het gaar; laat het daarna 10 minuten rusten zodat het makkelijker in plakken snijdt.
Hoe voorkom je dat gehaktbrood droog wordt?
Meng het gehakt kort met paneermeel dat je eerst in melk hebt geweekt; dat houdt vocht vast. Kneed niet langer dan nodig en haal het brood uit de oven zodra de kern 75 °C is.
Wat kun je gebruiken in plaats van paneermeel in gehaktbrood?
Havermout of fijngemalen beschuit werkt goed als bindmiddel. Week het eerst in melk of water, zodat het vocht opneemt en het gehaktbrood niet droog wordt.
Hoe lang kun je gehaktbrood bewaren?
Laat het na het bakken afkoelen en zet het binnen twee uur afgedekt in de koelkast; eet het binnen twee dagen op. Je kunt plakken ook invriezen en ze later goed door en door verhitten.
Wat eet je bij gehaktbrood?
Aardappelpuree en sperziebonen zijn een klassieke combinatie. Ook geroosterde aardappelen, doperwten of een frisse salade passen goed bij de stevige smaak.
Is rundergehaktbrood anders dan gehaktbrood van rund- en varkensvlees?
Ja. Rundergehaktbrood bevat per 100 g meer eiwit en energie: 25,9 g en 240 kcal, tegenover 15 g en 191 kcal in gehaktbrood van rund- en varkensvlees.
Hoe weet je of gehaktbrood veilig gaar is?
Meet de temperatuur in het dikste deel, zonder de thermometer tegen de bakvorm te houden. De kern moet 75 °C zijn; vertrouw niet alleen op de kleur van het vlees.
Bron: ausnut F005505 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
