Weet wat er op je bord ligt
Kerriepoeder
Calorieën en voedingswaarden
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 325 kcal —
- Eiwit 14 g 29%
- Koolhydraten 2,6 g 1%
- Vet 14 g 18%
- Verzadigd vet 1,6 g 8%
- Vezels 53 g 190%
- Suikers 2,8 g —
- Natrium 52 mg 2%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 1 µg 0%
- Vitamine C 0,7 mg 1%
- Vitamine D 0 µg 0%
- Vitamine E 25,2 mg 168%
- Vitamine K 99,8 µg 83%
- Thiamine (B1) 0,18 mg 15%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 15%
- Niacine (B3) 3,3 mg 20%
- Pantotheenzuur (B5) 1,1 mg 21%
- Vitamine B6 0,11 mg 6%
- Folaat (B9) 56 µg 14%
- Vitamine B12 0 µg 0%
- Choline 64,2 mg 12%
Mineralen
- Calcium 525 mg 40%
- IJzer 19,1 mg 106%
- Magnesium 255 mg 61%
- Fosfor 367 mg 29%
- Kalium 1170 mg 25%
- Zink 4,7 mg 43%
- Koper 1,2 mg 133%
- Mangaan 8,3 mg 361%
- Seleen 40,3 µg 73%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 325 | 14 g | 2,6 g | 14 g |
| 1 portie | 2 g | 7 | 0,3 g | 0,1 g | 0,3 g |
| 2 porties | 4 g | 13 | 0,6 g | 0,1 g | 0,6 g |
| ½ portie | 1 g | 3 | 0,1 g | 0 g | 0,1 g |
| 3 porties | 6 g | 20 | 0,9 g | 0,2 g | 0,8 g |
| 4 porties | 8 g | 26 | 1,1 g | 0,2 g | 1,1 g |
| 50 g | 50 g | 163 | 7,1 g | 1,3 g | 7 g |
| 150 g | 150 g | 488 | 21 g | 3,9 g | 21 g |
| 200 g | 200 g | 650 | 29 g | 5,3 g | 28 g |
| 250 g | 250 g | 813 | 36 g | 6,6 g | 35 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
Vragen over Kerriepoeder
Hoeveel kerriepoeder gebruik je in een curry?
Begin met een theelepel voor een gerecht voor vier personen en voeg later eventueel nog wat toe. Bak het poeder kort mee met ui in olie; zo wordt de smaak voller en minder stoffig.
Wanneer voeg je kerriepoeder toe tijdens het koken?
Bak kerriepoeder ongeveer een halve minuut mee met ui of andere aromatische ingrediënten, voordat je vocht toevoegt. Laat het niet lang op hoog vuur bakken, want dan kunnen de specerijen bitter worden.
Hoe bewaar je kerriepoeder zodat het zijn smaak houdt?
Bewaar het in een goed afgesloten pot op een koele, droge en donkere plek, uit de buurt van het fornuis. Gebruik een droge lepel; vocht en warmte laten de geur en smaak sneller vervliegen.
Waarmee combineert kerriepoeder goed?
Het past goed bij ui, knoflook, gember, kokosmelk en tomaat, en smaakt lekker in linzen, aardappelgerechten, rijst en soepen. Roer een beetje door yoghurt of mayonaise voor een snelle kruidige saus.
Welke bekende gerechten maak je met kerriepoeder?
Gebruik het bijvoorbeeld in kipkerrie, kerriesoep, een eiergerecht of een groentecurry. De smaak verschilt per mengsel, dus proef de saus voordat je extra zout of meer kerrie toevoegt.
Wat is het verschil tussen kerriepoeder en kurkumapoeder?
Kerriepoeder is een mengsel van specerijen, vaak met kurkuma, komijn en koriander; kurkumapoeder bestaat alleen uit gemalen kurkuma. Kurkuma geeft vooral kleur en een aardse smaak, terwijl kerriepoeder een complexere smaak geeft.
Is kerriepoeder hetzelfde als kerrie Djawa?
Nee. Kerriepoeder is een algemene naam voor een specerijenmengsel, terwijl kerrie Djawa een specifieke variant is met een eigen samenstelling en smaak. Je kunt ze meestal onderling vervangen, maar proef eerst: het resultaat kan anders smaken.
Bevat kerriepoeder veel zout?
Kerriepoeder bevat van zichzelf weinig natrium: 52 mg per 100 g. Een gebruikelijke theelepel van 2 g levert dus weinig natrium; kant-en-klare sauzen kunnen wel flink zouter zijn.
Bron: USDA FoodData Central 170924 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
