Weet wat er op je bord ligt
Boerderijmelk
Calorieën en voedingswaarden
vloeibaar, 3,7% melkvet
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 64 kcal —
- Eiwit 3,3 g 7%
- Koolhydraten 4,7 g 2%
- Vet 3,7 g 5%
- Verzadigd vet 2,3 g 11%
- Vezels 0 g 0%
- Natrium 49 mg 2%
- Cholesterol 14 mg 5%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 33 µg 4%
- Vitamine C 1,5 mg 2%
- Thiamine (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavine (B2) 0,16 mg 12%
- Niacine (B3) 0,08 mg 1%
- Pantotheenzuur (B5) 0,31 mg 6%
- Vitamine B6 0,04 mg 2%
- Folaat (B9) 5 µg 1%
- Vitamine B12 0,36 µg 15%
Mineralen
- Calcium 119 mg 9%
- IJzer 0,05 mg 0%
- Magnesium 13 mg 3%
- Fosfor 93 mg 7%
- Kalium 151 mg 3%
- Zink 0,38 mg 3%
- Koper 0,01 mg 1%
- Mangaan 0 mg 0%
- Seleen 2 µg 4%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 3,3 g | 4,7 g | 3,7 g |
| 1 portie | 244 g | 156 | 8 g | 11 g | 8,9 g |
| 2 porties | 488 g | 312 | 16 g | 23 g | 18 g |
| ½ portie | 122 g | 78 | 4 g | 5,7 g | 4,5 g |
| 3 porties | 732 g | 468 | 24 g | 34 g | 27 g |
| 4 porties | 976 g | 625 | 32 g | 45 g | 36 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 1,6 g | 2,3 g | 1,8 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 4,9 g | 7 g | 5,5 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 6,6 g | 9,3 g | 7,3 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 8,2 g | 12 g | 9,2 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Volle melk3,25% melkvet, zonder toegevoegd vitamine A en D61 kcal / 100 g
- Rauwe melkgecertificeerd, min. 3,5% vet67 kcal / 100 g
- Koemelkvloeibaar, normaal vetgehalte (~3,5%), rauw63 kcal / 100 g
- Melkniet-gehomogeniseerd, 4,2% vet, bijvoorbeeld melk van de boerderij70 kcal / 100 g
- Schapenmelkvloeibaar, vol108 kcal / 100 g
- Gedeeltelijk magere melkvloeibaar, 1% vet40 kcal / 100 g
- Halfvolle melkvloeibaar, 1% melkvet, met toegevoegde vitamine A en vitamine D42 kcal / 100 g
- Geitenmelkvloeibaar, niet verrijkt, vol, 3,25% vet58 kcal / 100 g
Vragen over Boerderijmelk
Wat is boerderijmelk precies?
Boerderijmelk is melk die rechtstreeks van een melkveebedrijf komt, maar de naam zegt op zichzelf niet of de melk rauw of gepasteuriseerd is. Vraag dat na bij de verkoper; rauwe melk vraagt extra zorg bij bewaren en bereiden.
Is boerderijmelk rauw?
Niet per se: boerderijmelk kan rauw zijn of verhit zijn behandeld. Rauwe melk is niet verhit om ziekteverwekkende bacteriën te doden; verhit die daarom voor gebruik grondig, vooral als je melk gebruikt voor kinderen of kwetsbare eters.
Hoe lang blijft boerderijmelk goed na openen?
Bewaar boerderijmelk direct in de koelkast, liefst achterin waar de temperatuur het meest constant is, en sluit de verpakking goed. Gebruik rauwe melk zo snel mogelijk en volg voor houdbaarheid de aanwijzingen van de producent.
Kun je boerderijmelk invriezen?
Dat kan: vries melk in een goed afgesloten bak in en laat ruimte over, want vloeistof zet uit. Ontdooi haar in de koelkast en schud of roer daarna goed; de structuur kan wat veranderen.
Hoe maak je pap met boerderijmelk?
Breng de melk in een pan langzaam tegen de kook aan en roer havermout erdoor. Laat de pap op laag vuur ongeveer 5 minuten zachtjes koken en roer regelmatig zodat de melk niet aanbrandt.
Waarvoor kun je boerderijmelk gebruiken?
Gebruik haar in pannenkoekenbeslag, bechamelsaus, havermoutpap of custard. In warme gerechten kun je melk rustig verwarmen; laat haar niet hard koken, want dan kan ze aan de pan vastplakken.
Is boerderijmelk hetzelfde als volle melk?
Vaak lijkt het voedingsprofiel erop: boerderijmelk bevat 3,7 g vet per 100 g, net als volle melk. De benaming boerderijmelk zegt vooral iets over de herkomst en niet automatisch over het vetgehalte of de behandeling.
Hoeveel boerderijmelk schenk je in een glas?
Een gewoon glas is ongeveer 200 tot 250 g melk. Dat komt neer op 156 kcal in een portie van 244 g.
Bron: USDA FoodData Central 171266 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
