Weet wat er op je bord ligt
Biefstuk
Calorieën en voedingswaarden
gebakken
Voedingswaarden
Per 100 g% ADH- Calorieën 199 kcal —
- Eiwit 29 g 58%
- Koolhydraten 0 g 0%
- Vet 9,3 g 12%
- Verzadigd vet 2,7 g 13%
- Vezels 0 g 0%
- Suikers 0 g —
- Natrium 526 mg 23%
- Cholesterol 72,3 mg 24%
Vitaminen en mineralen
Per 100 g% ADHVitaminen
- Vitamine A 26,7 µg 3%
- Vitamine C 0 mg 0%
- Vitamine D 0,53 µg 3%
- Vitamine E 1,4 mg 9%
- Vitamine K 11,1 µg 9%
- Thiamine (B1) 0,09 mg 7%
- Riboflavine (B2) 0,2 mg 16%
- Niacine (B3) 7,6 mg 48%
- Vitamine B6 0,56 mg 33%
- Folaat (B9) 1,2 µg 0%
- Vitamine B12 1,5 µg 62%
Mineralen
- Calcium 12 mg 1%
- IJzer 4,2 mg 23%
- Magnesium 33,9 mg 8%
- Fosfor 282 mg 23%
- Kalium 535 mg 11%
- Zink 5,1 mg 46%
- Koper 0,12 mg 14%
- Mangaan 0,02 mg 1%
- Seleen 21,3 µg 39%
- Jodium 33,7 µg 22%
Calorieën per portie
| Portie | Gewicht | Calorieën | Eiwit | Koolhydraten | Vet |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 199 | 29 g | 0 g | 9,3 g |
| 50 g | 50 g | 100 | 14 g | 0 g | 4,6 g |
| 150 g | 150 g | 299 | 43 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 398 | 58 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 498 | 72 g | 0 g | 23 g |
Vergelijkbare voedingsmiddelen
- Biefstuk met uienPuerto Ricaanse stijl321 kcal / 100 g
- Biefstuk van runderlendegegrild/in de pan gebakken182 kcal / 100 g
- Duitse biefstukgebakken282 kcal / 100 g
- Biefstuk met eigebakken, met zout284 kcal / 100 g
- Gepaneerde biefstuk341 kcal / 100 g
- Runderbaklapbereid140 kcal / 100 g
- Runderkoteletgebakken190 kcal / 100 g
- Ossenhaasbiefstukgebakken180 kcal / 100 g
- Pepersteak van rundvleesgebakken, met saus156 kcal / 100 g
- Runderbiefstukgebakken180 kcal / 100 g
Vragen over Biefstuk
Hoe bak je biefstuk mals en rosé?
Haal de biefstuk ongeveer 20 minuten vooraf uit de koelkast en dep hem droog. Bak in een goed hete pan met olie, ongeveer 2 minuten per kant voor een dun stuk; laat daarna 5 minuten rusten voordat je hem aansnijdt.
Hoe weet je of biefstuk gaar is?
Gebruik bij voorkeur een kernthermometer: voor rosé is ongeveer 55– gr 60 °C gebruikelijk, voor doorbakken rond 70 °C. Steek de thermometer in het dikste deel; de kleur van het vlees alleen is geen betrouwbare maat.
Hoe lang kun je rauwe biefstuk bewaren?
Bewaar rauwe biefstuk afgedekt onderin de koelkast en bak hem binnen 1 à 2 dagen. Wil je hem langer bewaren, vries hem dan goed verpakt in; laat hem voor gebruik langzaam ontdooien in de koelkast.
Wat is het verschil tussen biefstuk en ossenhaasbiefstuk?
Ossenhaasbiefstuk komt uit de ossenhaas en is doorgaans extra mals, terwijl gewone biefstuk uit verschillende delen van het rund kan komen. Ossenhaasbiefstuk bevat per 100 g 180 kcal en 25,9 g eiwit; biefstuk bevat 199 kcal en 29 g eiwit.
Welke saus en bijgerechten passen goed bij biefstuk?
Biefstuk smaakt goed met pepersaus, kruidenboter of jus, met friet of gebakken aardappelen en bijvoorbeeld sperziebonen. Snijd het vlees dwars op de draad voor een malser hapje.
Kun je biefstuk rauw eten?
Rauwe of slechts kort geschroeide biefstuk kan bacteriën bevatten. Kies alleen vlees dat geschikt is om rauw of rood te eten, houd het gekoeld en voorkom dat het rauwe vlees of het bord in contact komt met ander eten.
Is biefstuk een bron van ijzer en zink?
Ja. Biefstuk is een bron van ijzer en bevat veel zink: per portie van 100 g levert het 4,2 mg ijzer en 5,1 mg zink.
Bron: Fineli (Finland) 7085 · per 100 g · koolhydraten volgens EU-label, exclusief vezels
