Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Πέστροφα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ανάμεικτα είδη, μαγειρεμένη, με ξηρή θερμότητα

190

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες27 g

Υδατάνθρακες0 g

Λιπαρά8,5 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 190 kcal —
Πρωτεΐνες 27 g 53%
Υδατάνθρακες 0 g 0%
Λιπαρά 8,5 g 11%
Κορεσμένα λιπαρά 1,5 g 7%
Φυτικές ίνες 0 g 0%
Νάτριο 67 mg 3%
Χοληστερόλη 74 mg 25%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 19 µg 2%
Βιταμίνη C 0,5 mg 1%
Θειαμίνη (B1) 0,43 mg 36%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,42 mg 33%
Νιασίνη (B3) 5,8 mg 36%
Παντοθενικό οξύ (B5) 2,2 mg 45%
Βιταμίνη B6 0,23 mg 14%
Φολικό οξύ (B9) 15 µg 4%
Βιταμίνη B12 7,5 µg 312%

Μέταλλα

Ασβέστιο 55 mg 4%
Σίδηρος 1,9 mg 11%
Μαγνήσιο 28 mg 7%
Φώσφορος 314 mg 25%
Κάλιο 463 mg 10%
Ψευδάργυρος 0,85 mg 8%
Χαλκός 0,24 mg 27%
Μαγγάνιο 1,1 mg 47%
Σελήνιο 16,2 µg 29%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Λιπαρά
100 g	100 g	190	27 g	8,5 g
1 μερίδα	62 g	118	17 g	5,3 g
2 μερίδες	124 g	236	33 g	11 g
½ μερίδα	31 g	59	8,3 g	2,6 g
3 μερίδες	186 g	353	50 g	16 g
4 μερίδες	248 g	471	66 g	21 g
50 g	50 g	95	13 g	4,2 g
150 g	150 g	285	40 g	13 g
200 g	200 g	380	53 g	17 g
250 g	250 g	475	67 g	21 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Πέστροφα

Πώς ψήνεις πέστροφα στον φούρνο χωρίς να στεγνώσει;

Στέγνωσέ την, βάλε λεμόνι, ελαιόλαδο και μυρωδικά και ψήσε φιλέτα στους 200 °C για περίπου 10–12 λεπτά, ανάλογα με το πάχος τους. Είναι έτοιμη όταν χωρίζει εύκολα σε νιφάδες και το κέντρο της φτάσει τους 63 °C.

Πώς καταλαβαίνεις αν η πέστροφα είναι φρέσκια;

Διάλεξε ψάρι με καθαρά, λαμπερά μάτια, σφιχτή σάρκα και ήπια μυρωδιά θάλασσας ή γλυκού νερού· απόφυγε όσα μυρίζουν έντονα ή έχουν θαμπά μάτια. Τα φιλέτα πρέπει να είναι υγρά, όχι γλοιώδη ή ξερά στις άκρες.

Πόσο διατηρείται η πέστροφα στο ψυγείο;

Βάλ’ την στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, καλά σκεπασμένη, και μαγείρεψέ την μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διατήρηση, κατάψυξέ την αμέσως σε αεροστεγή συσκευασία.

Με τι ταιριάζει η πέστροφα;

Το λεμόνι, ο άνηθος, ο μαϊντανός, το σκόρδο και το βούτυρο ταιριάζουν ιδιαίτερα με τη λεπτή γεύση της. Σέρβιρέ την με πατάτες, χόρτα ή ψητά λαχανικά· γίνεται επίσης ωραία καπνιστή σε σαλάτα.

Μπορείς να αντικαταστήσεις την πέστροφα με σολομό;

Ναι, ο σολομός είναι καλή αντικατάσταση σε ψητά φιλέτα, αλλά έχει πιο έντονη γεύση και συνήθως πιο λιπαρή σάρκα. Η πέστροφα έχει 27 g πρωτεΐνης ανά 100 g, ενώ η πέστροφα ουράνιου τόξου έχει 23,7 g.

Πόση πέστροφα είναι μια συνηθισμένη μερίδα;

Ένα φιλέτο περίπου 62 g είναι μια μικρή μερίδα· για κύριο γεύμα μπορείς να υπολογίσεις μεγαλύτερο φιλέτο και να τη συνοδεύσεις με λαχανικά ή πατάτες. Ένα φιλέτο 62 g έχει 118 kcal.

Είναι ασφαλές να φας πέστροφα ωμή;

Μην τρως ωμή ή μισοψημένη πέστροφα, εκτός αν έχει προετοιμαστεί ειδικά για ωμή κατανάλωση και έχει καταψυχθεί με τρόπο που μειώνει τον κίνδυνο παρασίτων. Για σιγουριά, ψήσε την ώσπου το κέντρο να φτάσει τους 63 °C.

Πηγή: USDA FoodData Central 172004 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες