Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Πέστροφα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμή
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 130 kcal —
- Πρωτεΐνες 18 g 37%
- Υδατάνθρακες 0 g 0%
- Λιπαρά 6,4 g 8%
- Κορεσμένα λιπαρά 2 g 10%
- Φυτικές ίνες 0 g 0%
- Σάκχαρα 0 g —
- Νάτριο 52,8 mg 2%
- Χοληστερόλη 61,5 mg 21%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 16,9 µg 2%
- Βιταμίνη C 0,73 mg 1%
- Βιταμίνη D 11,9 µg 60%
- Βιταμίνη E 0,77 mg 5%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,1 mg 8%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,18 mg 13%
- Νιασίνη (B3) 4,4 mg 27%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 2 mg 39%
- Βιταμίνη B6 0,61 mg 36%
- Φολικό οξύ (B9) 16 µg 4%
- Βιταμίνη B12 3,4 µg 140%
- Χολίνη 65 mg 12%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 73,5 mg 6%
- Σίδηρος 0,6 mg 3%
- Μαγνήσιο 28,8 mg 7%
- Φώσφορος 275 mg 22%
- Κάλιο 416 mg 9%
- Ψευδάργυρος 0,44 mg 4%
- Χαλκός 0,04 mg 4%
- Μαγγάνιο 0,04 mg 2%
- Σελήνιο 17,3 µg 31%
- Ιώδιο 10 µg 7%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 130 | 18 g | 0 g | 6,4 g |
| 50 g | 50 g | 65 | 9,1 g | 0 g | 3,2 g |
| 150 g | 150 g | 195 | 27 g | 0 g | 9,5 g |
| 200 g | 200 g | 261 | 37 g | 0 g | 13 g |
| 250 g | 250 g | 326 | 46 g | 0 g | 16 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Πέστροφα
Πώς ψήνεις ολόκληρη πέστροφα στον φούρνο;
Στέγνωσέ την, αλάτισε μέσα κι έξω και βάλε στην κοιλιά λεμόνι και μυρωδικά. Ψήσε στους 200 °C για περίπου 20–25 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος· είναι έτοιμη όταν η σάρκα χωρίζει εύκολα με πιρούνι.
Πώς τηγανίζεις φιλέτο πέστροφας χωρίς να διαλυθεί;
Σκούπισε καλά το φιλέτο και βάλε το σε ζεστό, ελαφρά λαδωμένο τηγάνι με την πέτσα προς τα κάτω. Ψήσε περίπου 3–4 λεπτά, γύρισέ το προσεκτικά και συνέχισε για 1–2 λεπτά, μέχρι να γίνει αδιαφανές.
Πώς καταλαβαίνεις αν η πέστροφα είναι φρέσκια όταν την αγοράζεις;
Προτίμησε ψάρι με καθαρή, ήπια μυρωδιά, υγρή και σφιχτή σάρκα και διαυγή μάτια. Απόφυγε πέστροφα με έντονη μυρωδιά, θαμπή όψη ή σάρκα που μένει βαθουλωμένη όταν την πιέζεις απαλά.
Πώς φυλάς την πέστροφα μέχρι να τη μαγειρέψεις;
Βάλ’ την στο ψυχρότερο σημείο του ψυγείου, καλά σκεπασμένη και χωριστά από έτοιμα τρόφιμα, και μαγείρεψέ την μέσα σε μία με δύο ημέρες. Για μεγαλύτερη φύλαξη, τύλιξέ την αεροστεγώς και κατάψυξέ την.
Τι ταιριάζει με την πέστροφα;
Ταιριάζει με λεμόνι, άνηθο ή μαϊντανό, αλλά και με πατάτες, χόρτα ή πράσινη σαλάτα. Για κλασικό αποτέλεσμα, σέρβιρέ την με σάλτσα βουτύρου και αμυγδάλου, γνωστή ως πέστροφα με αμύγδαλα.
Μπορείς να φας πέστροφα ωμή;
Η ωμή πέστροφα μπορεί να περιέχει παράσιτα, οπότε η ασφαλέστερη επιλογή είναι να τη μαγειρέψεις καλά. Μην θεωρείς ότι το λεμόνι ή το μαρινάρισμα την καθιστά ασφαλή για ωμή κατανάλωση.
Πώς ξεκοκαλίζεις την πέστροφα στο πιάτο;
Άνοιξε το ψημένο ψάρι κατά μήκος της ράχης και σήκωσε προσεκτικά το πάνω φιλέτο. Έπειτα ανασήκωσε τον κεντρικό σκελετό από την ουρά προς το κεφάλι· έλεγξε τη σάρκα για μικρά κόκαλα πριν τη σερβίρεις.
Πηγή: Frida (Denmark) 713 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
