Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Μύδι

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

72
θερμίδεςkcal ανά 100 g
Πρωτεΐνες11 g
Υδατάνθρακες2,7 g
Λιπαρά1,8 g

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ
  • Θερμίδες 72 kcal —
  • Πρωτεΐνες 11 g 22%
  • Υδατάνθρακες 2,7 g 1%
  • Λιπαρά 1,8 g 2%
  • Κορεσμένα λιπαρά 0,4 g 2%
  • Φυτικές ίνες 0 g 0%
  • Σάκχαρα 0 g —
  • Νάτριο 339 mg 15%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

  • Βιταμίνη A 60 µg 7%
  • Βιταμίνη C 6,4 mg 7%
  • Βιταμίνη D 0 µg 0%
  • Βιταμίνη K 0,1 µg 0%
  • Θειαμίνη (B1) 0,11 mg 9%
  • Ριβοφλαβίνη (B2) 0,23 mg 18%
  • Νιασίνη (B3) 1,6 mg 10%
  • Παντοθενικό οξύ (B5) 0,44 mg 9%
  • Βιταμίνη B6 0,08 mg 5%
  • Φολικό οξύ (B9) 39,5 µg 10%
  • Βιταμίνη B12 12,3 µg 513%

Μέταλλα

  • Ασβέστιο 51,5 mg 4%
  • Σίδηρος 6,8 mg 38%
  • Μαγνήσιο 31 mg 7%
  • Φώσφορος 213 mg 17%
  • Κάλιο 276 mg 6%
  • Ψευδάργυρος 2,4 mg 21%
  • Χαλκός 0,18 mg 20%
  • Μαγγάνιο 1 mg 43%
  • Σελήνιο 48,3 µg 88%
  • Ιώδιο 138 µg 92%

Θερμίδες ανά μερίδα

ΜερίδαΒάροςΘερμίδεςΠρωτεΐνεςΥδατάνθρακεςΛιπαρά
100 g100 g7211 g2,7 g1,8 g
50 g50 g365,6 g1,3 g0,9 g
150 g150 g10817 g4 g2,7 g
200 g200 g14422 g5,4 g3,6 g
250 g250 g18028 g6,7 g4,6 g

Ερωτήσεις για το Μύδι

Πώς καθαρίζεις και ετοιμάζεις τα μύδια πριν τα μαγειρέψεις;

Ξέπλυνέ τα κάτω από κρύο τρεχούμενο νερό, τρίψε τα κελύφη και τράβηξε το «γένι» προς την άρθρωση. Πέτα όσα έχουν σπασμένο κέλυφος ή μένουν ανοιχτά όταν τα χτυπήσεις ελαφρά.

Πόση ώρα θέλουν τα μύδια στον ατμό;

Βάλε τα σε κατσαρόλα με λίγο νερό ή κρασί, σκέπασε και άφησέ τα σε δυνατή φωτιά για περίπου 5–7 λεπτά, ανακινώντας την κατσαρόλα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν ανοίξουν· πέτα όσα παραμένουν κλειστά.

Πώς καταλαβαίνεις αν τα μύδια είναι φρέσκα όταν τα αγοράζεις;

Διάλεξε μύδια με κλειστά, άθικτα κελύφη και καθαρή, θαλασσινή μυρωδιά. Αν κάποιο είναι ανοιχτό, χτύπησέ το ελαφρά: πρέπει να κλείσει· αλλιώς μην το χρησιμοποιήσεις.

Πώς φυλάς τα φρέσκα μύδια μέχρι να τα μαγειρέψεις;

Βάλ’ τα στο ψυγείο σε μπολ, σκεπασμένα χαλαρά με υγρή πετσέτα, όχι μέσα σε νερό και όχι σε αεροστεγές δοχείο. Μαγείρεψέ τα όσο πιο σύντομα γίνεται, κατά προτίμηση την ίδια μέρα.

Με τι ταιριάζουν τα μύδια και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνουν;

Ταιριάζουν με σκόρδο, μαϊντανό, λεμόνι, λευκό κρασί και ντομάτα. Θα τα βρεις σε μυδοπίλαφο, σαγανάκι με μύδια και ζυμαρικά με μύδια.

Μπορείς να φας μύδια ωμά;

Καλύτερα όχι: το μαγείρεμα μειώνει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης. Μαγείρεψέ τα μέχρι να ανοίξουν και πέτα όσα μένουν κλειστά.

Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα μύδια;

Τα μύδια είναι πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου, χαλκού, ιωδίου, σεληνίου, μαγγανίου και φωσφόρου. Παρέχουν επίσης πολλή βιταμίνη Β12: 12,3 µg ανά 100 g.

Πόση πρωτεΐνη έχουν τα μύδια σε σύγκριση με το μπλε μύδι;

Το μπλε μύδι έχει περισσότερη πρωτεΐνη: 13,8 g ανά 100 g, έναντι 11 g στα μύδια.

Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 10014 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες