Κοινό χταπόδι (μαγειρεμένο) — θερμίδες ανά μερίδα

Question 1

Πώς μαλακώνεις το χταπόδι χωρίς να το παραβράσεις;

Accepted Answer

Σιγόβρασέ το σε κατσαρόλα χωρίς να προσθέσεις νερό: θα βγάλει τα δικά του υγρά. Υπολόγισε περίπου 45–60 λεπτά, ανάλογα με το μέγεθος, και έλεγξε με ένα πιρούνι αν τρυπιέται εύκολα.

Question 2

Πώς γίνεται το χταπόδι στα κάρβουνα;

Accepted Answer

Πρώτα σιγόβρασέ το μέχρι να μαλακώσει και άφησέ το να στραγγίξει καλά. Έπειτα ψήσε τα πλοκάμια σε δυνατή σχάρα για λίγα λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν χρώμα· το πολύωρο ψήσιμο στη σχάρα τα στεγνώνει.

Question 3

Πώς καθαρίζεις το χταπόδι πριν το μαγείρεμα;

Accepted Answer

Ξέπλυνέ το καλά κάτω από κρύο νερό και καθάρισε τις βεντούζες από τυχόν άμμο. Αφαίρεσε το ράμφος από το κέντρο των πλοκαμιών και, αν δεν το έχει καθαρίσει ο ιχθυοπώλης, βγάλε τα εντόσθια από την κουκούλα.

Question 4

Πόσο διατηρείται το χταπόδι στο ψυγείο;

Accepted Answer

Βάλ’ το σε κλειστό δοχείο στο πιο κρύο σημείο του ψυγείου και μαγείρεψέ το μέσα σε μία με δύο ημέρες από την αγορά. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ το καλά τυλιγμένο· απόψυξέ το στο ψυγείο, όχι στον πάγκο.

Question 5

Με τι ταιριάζει το χταπόδι και σε ποια γνωστά πιάτα μπαίνει;

Accepted Answer

Ταιριάζει με ξίδι, λεμόνι, ελαιόλαδο, κάπαρη και όσπρια. Θα το συναντήσεις ψητό με ξίδι, μαγειρεμένο με κρασί ή κοκκινιστό με μακαρόνια.

Question 6

Είναι ασφαλές να φας χταπόδι ωμό;

Accepted Answer

Το ωμό χταπόδι μπορεί να μεταφέρει μικρόβια και δεν είναι η ασφαλέστερη επιλογή. Για το σπίτι, μαγείρεψέ το καλά· το λεμόνι ή το ξίδι δεν υποκαθιστούν το μαγείρεμα.

Question 7

Μπορεί το χταπόδι να προκαλέσει αλλεργία;

Accepted Answer

Ναι. Το χταπόδι είναι μαλάκιο και μπορεί να προκαλέσει αλλεργική αντίδραση, ακόμη κι αν δεν έχεις ξαναφάει το συγκεκριμένο είδος. Αν εμφανιστεί ξαφνική δυσκολία στην αναπνοή ή πρήξιμο μετά την κατανάλωση, ζήτησε επείγουσα βοήθεια.

Question 8

Ποιο έχει περισσότερη ενέργεια και πρωτεΐνη, το χταπόδι ή το καλαμάρι;

Accepted Answer

Το κοινό χταπόδι έχει περισσότερη ενέργεια: 156 kcal ανά 100 g, έναντι 98 kcal στο καλαμάρι. Η πρωτεΐνη είναι ίδια, 30 g ανά 100 g και στα δύο.

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	156	30 g	4,4 g	2,1 g
50 g	50 g	78	15 g	2,2 g	1 g
150 g	150 g	234	45 g	6,6 g	3,1 g
200 g	200 g	312	60 g	8,8 g	4,2 g
250 g	250 g	390	75 g	11 g	5,2 g

Κοινό χταπόδι

Διατροφικές πληροφορίες

Βιταμίνες και μέταλλα

Βιταμίνες

Μέταλλα

Θερμίδες ανά μερίδα

Ερωτήσεις για το Κοινό χταπόδι