Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
λευκό μανιτάρι
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 21 kcal —
- Πρωτεΐνες 2,1 g 4%
- Υδατάνθρακες 1,8 g 1%
- Λιπαρά 0,4 g 0%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
- Φυτικές ίνες 1 g 4%
- Σάκχαρα 1,6 g —
- Νάτριο 39 mg 2%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 3,2 mg 4%
- Βιταμίνη D 0,3 µg 2%
- Βιταμίνη K 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,06 mg 5%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
- Νιασίνη (B3) 4,5 mg 28%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 1,1 mg 23%
- Βιταμίνη B6 0,15 mg 9%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 3 mg 0%
- Σίδηρος 0,31 mg 2%
- Μαγνήσιο 10,4 mg 2%
- Φώσφορος 108 mg 9%
- Κάλιο 364 mg 8%
- Ψευδάργυρος 0,53 mg 5%
- Χαλκός 0,29 mg 32%
- Μαγγάνιο 0,07 mg 3%
- Σελήνιο 7,1 µg 13%
- Ιώδιο 4,8 µg 3%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 21 | 2,1 g | 1,8 g | 0,4 g |
| 50 g | 50 g | 11 | 1,1 g | 0,9 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 32 | 3,2 g | 2,7 g | 0,5 g |
| 200 g | 200 g | 42 | 4,2 g | 3,7 g | 0,7 g |
| 250 g | 250 g | 53 | 5,3 g | 4,6 g | 0,9 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το λευκό μανιτάρι
Πώς καθαρίζεις σωστά τα λευκά μανιτάρια;
Σκούπισέ τα με νωπό χαρτί ή πέρασέ τα γρήγορα κάτω από τρεχούμενο νερό και στέγνωσέ τα αμέσως. Μην τα αφήνεις να μουλιάσουν, γιατί απορροφούν νερό.
Πόση ώρα σοτάρεις τα λευκά μανιτάρια;
Κόψε τα σε φέτες και σοτάρισέ τα σε δυνατή φωτιά, σε μία στρώση, για περίπου 6–8 λεπτά. Αν γεμίσεις το τηγάνι, θα βγάλουν υγρά και θα βράσουν αντί να ροδίσουν.
Πώς ψήνεις τα λευκά μανιτάρια στον φούρνο;
Κόψε τα στη μέση ή σε φέτες, ανακάτεψέ τα με λίγο ελαιόλαδο και ψήσε τα στους 200 °C για περίπου 20 λεπτά, γυρίζοντάς τα μία φορά. Είναι έτοιμα όταν μαλακώσουν και πάρουν χρώμα.
Πώς διατηρείς τα λευκά μανιτάρια στο ψυγείο;
Φύλαξέ τα άπλυτα στο ψυγείο, στην αρχική συσκευασία τους ή σε χάρτινη σακούλα, ώστε να αερίζονται. Καθάρισέ τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις και πέταξέ τα αν έχουν γλοιώδη επιφάνεια ή δυσάρεστη μυρωδιά.
Μπορείς να καταψύξεις λευκά μανιτάρια;
Ναι, αλλά η υφή τους διατηρείται καλύτερα αν τα σοτάρεις πρώτα μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά τους, τα αφήσεις να κρυώσουν και τα καταψύξεις σε μερίδες. Τα ωμά μανιτάρια μπορεί να γίνουν μαλακά όταν ξεπαγώσουν.
Τρώγονται ωμά τα λευκά μανιτάρια;
Ναι, όταν είναι φρέσκα και καλά καθαρισμένα· κόψε τα σε λεπτές φέτες για σαλάτα ή μαρινάρισέ τα για λίγο με λεμόνι και ελαιόλαδο. Για μικρά παιδιά, κόψε τα σε λεπτά κομμάτια ώστε να μην αποτελούν κίνδυνο πνιγμού.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα λευκά μανιτάρια;
Ταιριάζουν σε ομελέτες, ριζότο, ζυμαρικά, πίτσες και σάλτσες με κρέμα ή ντομάτα. Σοτάρισέ τα πρώτα για να πάρουν χρώμα και πρόσθεσέ τα μετά στο φαγητό.
Πηγή: ANSES–Ciqual (France) 20056 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
