Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Λαχανίδα

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ωμό

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες3 g

Υδατάνθρακες1,4 g

Λιπαρά0,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 32 kcal —
Πρωτεΐνες 3 g 6%
Υδατάνθρακες 1,4 g 1%
Λιπαρά 0,6 g 1%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 0%
Φυτικές ίνες 4 g 14%
Σάκχαρα 0,5 g —
Νάτριο 17 mg 1%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 251 µg 28%
Βιταμίνη C 35,3 mg 39%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Βιταμίνη E 2,3 mg 15%
Βιταμίνη K 437 µg 364%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 5%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,13 mg 10%
Νιασίνη (B3) 0,74 mg 5%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,27 mg 5%
Βιταμίνη B6 0,17 mg 10%
Φολικό οξύ (B9) 129 µg 32%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Χολίνη 23,2 mg 4%

Μέταλλα

Ασβέστιο 232 mg 18%
Σίδηρος 0,47 mg 3%
Μαγνήσιο 27 mg 6%
Φώσφορος 25 mg 2%
Κάλιο 213 mg 5%
Ψευδάργυρος 0,21 mg 2%
Χαλκός 0,05 mg 5%
Μαγγάνιο 0,66 mg 29%
Σελήνιο 1,3 µg 2%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	32	3 g	1,4 g	0,6 g
1 μερίδα	36 g	12	1,1 g	0,5 g	0,2 g
2 μερίδες	72 g	23	2,2 g	1 g	0,4 g
½ μερίδα	18 g	6	0,5 g	0,3 g	0,1 g
3 μερίδες	108 g	35	3,3 g	1,5 g	0,7 g
4 μερίδες	144 g	46	4,3 g	2 g	0,9 g
50 g	50 g	16	1,5 g	0,7 g	0,3 g
150 g	150 g	48	4,5 g	2,1 g	0,9 g
200 g	200 g	64	6 g	2,8 g	1,2 g
250 g	250 g	80	7,6 g	3,6 g	1,5 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Λαχανίδα

Πώς καθαρίζεις και μαγειρεύεις τη λαχανίδα;

Ξέπλυνε καλά τα φύλλα και αφαίρεσε το χοντρό κεντρικό νεύρο, που μένει σκληρό. Για μαλακό αποτέλεσμα, κόψε τα φύλλα σε λωρίδες και σιγόβρασέ τα για 30–45 λεπτά· σε λεπτές λωρίδες, σοτάρισέ τα για περίπου 8–10 λεπτά.

Πώς διαλέγεις φρέσκια λαχανίδα;

Προτίμησε φύλλα σφιχτά, τραγανά και ομοιόμορφα πράσινα, χωρίς κιτρινίλες ή γλοιώδη σημεία. Τα μικρότερα φύλλα είναι συνήθως πιο τρυφερά, ενώ τα μεγάλα έχουν πιο έντονη γεύση και χρειάζονται περισσότερο μαγείρεμα.

Πώς διατηρείς τη λαχανίδα στο ψυγείο;

Βάλε τα άπλυτα φύλλα σε σακούλα ή δοχείο στο συρτάρι των λαχανικών και πλύνε τα λίγο πριν τα μαγειρέψεις. Αν έχεις ήδη μαγειρέψει λαχανίδα, φύλαξέ την σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο και κατανάλωσέ την μέσα σε λίγες ημέρες.

Με τι ταιριάζει η λαχανίδα;

Η γήινη, ελαφρώς πικρή γεύση της ταιριάζει με φασόλια, φακές, σκόρδο και λεμόνι. Στην αμερικανική κουζίνα μαγειρεύεται συχνά αργά με καπνιστό κρέας και σερβίρεται με καλαμποκόψωμο.

Μπορείς να φας τη λαχανίδα ωμή;

Ναι, αλλά τα μεγάλα φύλλα είναι αρκετά σκληρά. Για σαλάτα, αφαίρεσε τα νεύρα, κόψε τα φύλλα πολύ λεπτά και τρίψε τα για λίγο με λεμόνι ή λαδόξιδο, ώστε να μαλακώσουν.

Τι μπορείς να βάλεις αντί για λαχανίδα σε μια συνταγή;

Για παρόμοια υφή σε μαγειρευτό φαγητό, χρησιμοποίησε σκωτσέζικη λαχανίδα· μαγείρεψέ την μέχρι να μαλακώσει, γιατί και αυτή έχει σκληρά φύλλα. Το λάχανο είναι πιο ήπιο και γίνεται τρυφερό πιο γρήγορα, οπότε πρόσθεσέ το αργότερα στο μαγείρεμα.

Ποια είναι η διαφορά ανάμεσα στη λαχανίδα και το λάχανο;

Η λαχανίδα έχει χαλαρά, σκούρα φύλλα που δεν σχηματίζουν συμπαγές κεφάλι, ενώ το λάχανο σχηματίζει πυκνή κεφαλή. Τα φύλλα της λαχανίδας είναι πιο ανθεκτικά και συνήθως χρειάζονται περισσότερο μαγείρεμα.

Πηγή: USDA FoodData Central 170406 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες