Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Κεχρί
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμό
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 378 kcal —
- Πρωτεΐνες 11 g 22%
- Υδατάνθρακες 64 g 23%
- Λιπαρά 4,2 g 5%
- Κορεσμένα λιπαρά 0,7 g 4%
- Φυτικές ίνες 8,5 g 30%
- Σάκχαρα 0,6 g —
- Νάτριο 5 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 0 µg 0%
- Βιταμίνη C 0 mg 0%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Βιταμίνη E 0,05 mg 0%
- Βιταμίνη K 0,9 µg 1%
- Θειαμίνη (B1) 0,42 mg 35%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,29 mg 22%
- Νιασίνη (B3) 4,7 mg 30%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,85 mg 17%
- Βιταμίνη B6 0,38 mg 23%
- Φολικό οξύ (B9) 85 µg 21%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 8 mg 1%
- Σίδηρος 3 mg 17%
- Μαγνήσιο 114 mg 27%
- Φώσφορος 285 mg 23%
- Κάλιο 195 mg 4%
- Ψευδάργυρος 1,7 mg 15%
- Χαλκός 0,75 mg 83%
- Μαγγάνιο 1,6 mg 71%
- Σελήνιο 2,7 µg 5%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 1 μερίδα | 200 g | 756 | 22 g | 129 g | 8,4 g |
| 2 μερίδες | 400 g | 1512 | 44 g | 257 g | 17 g |
| ½ μερίδα | 100 g | 378 | 11 g | 64 g | 4,2 g |
| 3 μερίδες | 600 g | 2268 | 66 g | 386 g | 25 g |
| 4 μερίδες | 800 g | 3024 | 88 g | 515 g | 34 g |
| 50 g | 50 g | 189 | 5,5 g | 32 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 567 | 17 g | 97 g | 6,3 g |
| 250 g | 250 g | 945 | 28 g | 161 g | 11 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Κεχρί
Πώς μαγειρεύεις το κεχρί για να γίνει σπυρωτό;
Ξέπλυνέ το καλά και καβούρδισέ το για λίγα λεπτά σε στεγνή κατσαρόλα, ανακατεύοντας. Πρόσθεσε περίπου δυόμισι μέρη νερό για κάθε μέρος κεχριού, σκέπασε και σιγόβρασε για 18–20 λεπτά· άφησέ το άλλα 5 λεπτά εκτός φωτιάς και αφράτεψέ το με πιρούνι.
Χρειάζεται να μουλιάσεις το κεχρί πριν το μαγείρεμα;
Όχι, αρκεί να το ξεπλύνεις σε ψιλό σουρωτήρι μέχρι το νερό να βγαίνει καθαρό. Το μούλιασμα δεν είναι απαραίτητο για να μαλακώσει σε περίπου 20 λεπτά βρασμού.
Πώς φυλάς το κεχρί για να μη χάσει τη φρεσκάδα του;
Κράτησέ το σε αεροστεγές δοχείο, σε δροσερό και σκοτεινό ντουλάπι, μακριά από υγρασία. Το μαγειρεμένο κεχρί μπαίνει στο ψυγείο σε κλειστό δοχείο και καταναλώνεται μέσα σε λίγες ημέρες.
Σε ποια φαγητά ταιριάζει το κεχρί;
Χρησιμοποίησέ το αντί για ρύζι σε πιλάφι, σαλάτες με μυρωδικά και γεμιστά λαχανικά. Ταιριάζει επίσης σε σούπες, ενώ βρασμένο πιο μαλακά γίνεται χυλός για πρωινό με φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Μπορείς να αντικαταστήσεις το ρύζι με κεχρί;
Ναι, ως συνοδευτικό ή βάση για πιλάφι, αλλά το κεχρί έχει πιο γήινη, ελαφρώς ξηροκαρπάτη γεύση και μπορεί να γίνει πιο κρεμώδες αν ανακατευτεί κατά το βράσιμο. Για σπυρωτό αποτέλεσμα, καβούρδισέ το πρώτα και μην το ανακατεύεις όσο σιγοβράζει.
Τι ξεχωρίζει στη διατροφική σύσταση του κεχριού;
Το κεχρί είναι πηγή χαλκού, μαγγανίου και βιταμίνης Β1. Ανά 100 g περιέχει 0,75 mg χαλκού και 1,6 mg μαγγανίου.
Μπορείς να σερβίρεις κεχρί σε άτομο που αποφεύγει τη γλουτένη;
Το κεχρί από τη φύση του δεν περιέχει γλουτένη, αλλά μπορεί να επιμολυνθεί κατά την επεξεργασία ή τη συσκευασία. Αν η αποφυγή είναι σημαντική, διάλεξε προϊόν με σαφή ένδειξη ότι είναι χωρίς γλουτένη.
Πηγή: USDA FoodData Central 169702 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
