Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Τιραμισού

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

κέικ

261

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες5,1 g

Υδατάνθρακες26 g

Λιπαρά14 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 261 kcal —
Πρωτεΐνες 5,1 g 10%
Υδατάνθρακες 26 g 9%
Λιπαρά 14 g 18%
Κορεσμένα λιπαρά 8,4 g 42%
Φυτικές ίνες 0,4 g 1%
Σάκχαρα 20 g —
Νάτριο 169 mg 7%
Χοληστερόλη 124 mg 41%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 158 µg 18%
Βιταμίνη C 1,1 mg 1%
Βιταμίνη D 0,65 µg 3%
Βιταμίνη E 0,73 mg 5%
Βιταμίνη K 4,9 µg 4%
Θειαμίνη (B1) 0,05 mg 4%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,2 mg 15%
Νιασίνη (B3) 0,19 mg 1%
Βιταμίνη B6 0,06 mg 4%
Φολικό οξύ (B9) 21,7 µg 5%
Βιταμίνη B12 0,73 µg 30%

Μέταλλα

Ασβέστιο 107 mg 8%
Σίδηρος 0,63 mg 3%
Μαγνήσιο 13,4 mg 3%
Φώσφορος 132 mg 11%
Κάλιο 151 mg 3%
Ψευδάργυρος 0,65 mg 6%
Χαλκός 0,03 mg 3%
Μαγγάνιο 0,06 mg 3%
Σελήνιο 10,2 µg 19%
Ιώδιο 17,6 µg 12%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	261	5,1 g	26 g	14 g
50 g	50 g	131	2,5 g	13 g	7,2 g
150 g	150 g	392	7,6 g	38 g	22 g
200 g	200 g	522	10 g	51 g	29 g
250 g	250 g	653	13 g	64 g	36 g

Ερωτήσεις για το Τιραμισού

Πώς φτιάχνεις τιραμισού χωρίς να μουλιάσουν υπερβολικά τα σαβαγιάρ;

Βούτηξέ τα στον κρύο καφέ για ένα δευτερόλεπτο από κάθε πλευρά, χωρίς να τα αφήσεις μέσα. Στρώσε τα αμέσως στο σκεύος και άπλωσε από πάνω την κρέμα.

Πόση ώρα πρέπει να μείνει το τιραμισού στο ψυγείο;

Άφησέ το στο ψυγείο τουλάχιστον έξι ώρες, κατά προτίμηση όλη τη νύχτα, για να σταθεροποιηθεί η κρέμα και να μαλακώσουν ομοιόμορφα τα σαβαγιάρ. Πασπάλισε το κακάο λίγο πριν το σερβίρεις.

Πώς φυλάς το τιραμισού και για πόσο;

Σκέπασέ το καλά και φύλαξέ το στο ψυγείο, επειδή περιέχει κρέμα και συχνά αυγά. Κατανάλωσέ το μέσα σε δύο ημέρες· μην το αφήνεις σε θερμοκρασία δωματίου για πολλή ώρα.

Τι καφέ χρησιμοποιείς για το τιραμισού;

Χρησιμοποίησε δυνατό, σκέτο εσπρέσο ή άλλο δυνατό καφέ και άφησέ τον να κρυώσει πριν βουτήξεις τα σαβαγιάρ. Αν θέλεις, πρόσθεσε λίγο λικέρ στον καφέ, όχι όμως τόσο ώστε να υπερισχύει της γεύσης του.

Με τι σερβίρεις το τιραμισού;

Το κακάο από πάνω είναι το κλασικό τελείωμα· μπορείς επίσης να το σερβίρεις με λίγα φρέσκα μούρα για μια δροσερή αντίθεση. Συνόδευσέ το με καφέ ή εσπρέσο.

Μπορείς να φτιάξεις τιραμισού χωρίς ωμά αυγά;

Ναι. Παράλειψε τα αυγά και χτύπησε μασκαρπόνε με κρέμα γάλακτος μέχρι να γίνει αφράτη και σταθερή η κρέμα· κράτησέ την στο ψυγείο μέχρι να συναρμολογήσεις το γλυκό.

Περιέχει καφεΐνη το τιραμισού;

Συνήθως ναι, επειδή τα σαβαγιάρ βουτιούνται σε καφέ. Η ποσότητα εξαρτάται από τον καφέ και τη συνταγή· για εκδοχή χωρίς καφεΐνη, χρησιμοποίησε ντεκαφεϊνέ.

Από πού προέρχεται το όνομα «τιραμισού»;

Το ιταλικό «tiramisù» σημαίνει περίπου «σήκωσέ με» ή «ανέβασέ με». Το γλυκό συνδέεται με την Ιταλία και φτιάχνεται συνήθως με σαβαγιάρ, καφέ, μασκαρπόνε και κακάο.

Πηγή: Fineli (Finland) 31591 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες