Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας
Φύλλα μορίνγκα
Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία
ωμά
Διατροφικές πληροφορίες
Ανά 100 g% ΗΠ- Θερμίδες 64 kcal —
- Πρωτεΐνες 9,4 g 19%
- Υδατάνθρακες 6,3 g 2%
- Λιπαρά 1,4 g 2%
- Φυτικές ίνες 2 g 7%
- Νάτριο 9 mg 0%
- Χοληστερόλη 0 mg 0%
Βιταμίνες και μέταλλα
Ανά 100 g% ΗΠΒιταμίνες
- Βιταμίνη A 378 µg 42%
- Βιταμίνη C 51,7 mg 57%
- Βιταμίνη D 0 µg 0%
- Θειαμίνη (B1) 0,26 mg 21%
- Ριβοφλαβίνη (B2) 0,66 mg 51%
- Νιασίνη (B3) 2,2 mg 14%
- Παντοθενικό οξύ (B5) 0,13 mg 3%
- Βιταμίνη B6 1,2 mg 71%
- Φολικό οξύ (B9) 40 µg 10%
- Βιταμίνη B12 0 µg 0%
Μέταλλα
- Ασβέστιο 185 mg 14%
- Σίδηρος 4 mg 22%
- Μαγνήσιο 42 mg 10%
- Φώσφορος 112 mg 9%
- Κάλιο 337 mg 7%
- Ψευδάργυρος 0,6 mg 5%
- Χαλκός 0,11 mg 12%
- Μαγγάνιο 1,1 mg 46%
- Σελήνιο 0,9 µg 2%
Θερμίδες ανά μερίδα
| Μερίδα | Βάρος | Θερμίδες | Πρωτεΐνες | Υδατάνθρακες | Λιπαρά |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 64 | 9,4 g | 6,3 g | 1,4 g |
| 1 μερίδα | 21 g | 13 | 2 g | 1,3 g | 0,3 g |
| 2 μερίδες | 42 g | 27 | 3,9 g | 2,6 g | 0,6 g |
| ½ μερίδα | 10,5 g | 7 | 1 g | 0,7 g | 0,1 g |
| 3 μερίδες | 63 g | 40 | 5,9 g | 4 g | 0,9 g |
| 4 μερίδες | 84 g | 54 | 7,9 g | 5,3 g | 1,2 g |
| 50 g | 50 g | 32 | 4,7 g | 3,1 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 96 | 14 g | 9,4 g | 2,1 g |
| 200 g | 200 g | 128 | 19 g | 13 g | 2,8 g |
| 250 g | 250 g | 160 | 24 g | 16 g | 3,5 g |
Παρόμοια τρόφιμα
Ερωτήσεις για το Φύλλα μορίνγκα
Πώς καθαρίζεις και μαγειρεύεις τα φύλλα μορίνγκα;
Ξέπλυνέ τα καλά και τράβηξε τα φυλλαράκια από τους σκληρούς μίσχους. Σόταρέ τα με κρεμμύδι και σκόρδο για λίγα λεπτά ή πρόσθεσέ τα σε σούπα προς το τέλος, μέχρι να μαραθούν.
Πόση ώρα θέλουν τα φύλλα μορίνγκα για να μαγειρευτούν;
Σε καυτό τηγάνι μαραίνονται συνήθως σε περίπου 3–5 λεπτά. Σε σούπα ή κάρι, πρόσθεσέ τα στα τελευταία 5 λεπτά, ώστε να μαλακώσουν χωρίς να παραβράσουν.
Σε ποια φαγητά ταιριάζουν τα φύλλα μορίνγκα;
Ταιριάζουν σε φακές, φασόλια, ομελέτα, σούπες και κάρι με γάλα καρύδας. Σε κουζίνα της Νότιας Ασίας μπαίνουν επίσης σε ντάλ και σε σαμπάρ.
Μπορείς να αντικαταστήσεις τα φύλλα μορίνγκα με σπανάκι;
Ναι, το σπανάκι είναι πρακτικό υποκατάστατο σε σούπες, κάρι και σοταριστά, αλλά έχει πιο ήπια γεύση και μεγαλύτερα φύλλα. Πρόσθεσέ το περίπου την ίδια στιγμή που θα έβαζες τα φύλλα μορίνγκα.
Πώς διατηρείς τα φρέσκα φύλλα μορίνγκα;
Φύλαξέ τα άπλυτα στο ψυγείο, τυλιγμένα χαλαρά σε χαρτί κουζίνας μέσα σε σακούλα ή δοχείο. Πλύνε τα λίγο πριν από τη χρήση, γιατί η υγρασία τα κάνει να χαλάνε γρηγορότερα.
Ποια θρεπτικά συστατικά ξεχωρίζουν στα φύλλα μορίνγκα;
Ξεχωρίζουν η βιταμίνη C, η βιταμίνη Α και η βιταμίνη Β2· τα φύλλα είναι επίσης πηγή σιδήρου. Για μια χούφτα περίπου 20 g, η ποσότητα πρωτεΐνης είναι 9,4 g.
Πηγή: USDA FoodData Central 168416 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες
