Μάθετε τι υπάρχει στο πιάτο σας

Φασόλια μουνγκό

Θερμίδες και διατροφικά στοιχεία

ώριμοι σπόροι, ωμοί

341

θερμίδεςkcal ανά 100 g

Πρωτεΐνες25 g

Υδατάνθρακες41 g

Λιπαρά1,6 g

Ποσοστό θερμίδων

Διατροφικές πληροφορίες

Ανά 100 g% ΗΠ

Θερμίδες 341 kcal —
Πρωτεΐνες 25 g 50%
Υδατάνθρακες 41 g 15%
Λιπαρά 1,6 g 2%
Κορεσμένα λιπαρά 0,1 g 1%
Φυτικές ίνες 18 g 65%
Νάτριο 38 mg 2%
Χοληστερόλη 0 mg 0%

Βιταμίνες και μέταλλα

Ανά 100 g% ΗΠ

Βιταμίνες

Βιταμίνη A 1 µg 0%
Βιταμίνη C 0 mg 0%
Βιταμίνη D 0 µg 0%
Θειαμίνη (B1) 0,27 mg 23%
Ριβοφλαβίνη (B2) 0,25 mg 20%
Νιασίνη (B3) 1,4 mg 9%
Παντοθενικό οξύ (B5) 0,91 mg 18%
Βιταμίνη B6 0,28 mg 17%
Φολικό οξύ (B9) 216 µg 54%
Βιταμίνη B12 0 µg 0%

Μέταλλα

Ασβέστιο 138 mg 11%
Σίδηρος 7,6 mg 42%
Μαγνήσιο 267 mg 64%
Φώσφορος 379 mg 30%
Κάλιο 983 mg 21%
Ψευδάργυρος 3,4 mg 30%
Χαλκός 0,98 mg 109%
Μαγγάνιο 1,5 mg 66%
Σελήνιο 8,2 µg 15%

Θερμίδες ανά μερίδα

Μερίδα	Βάρος	Θερμίδες	Πρωτεΐνες	Υδατάνθρακες	Λιπαρά
100 g	100 g	341	25 g	41 g	1,6 g
1 μερίδα	207 g	706	52 g	84 g	3,4 g
2 μερίδες	414 g	1412	104 g	169 g	6,8 g
½ μερίδα	103,5 g	353	26 g	42 g	1,7 g
3 μερίδες	621 g	2118	157 g	253 g	10 g
4 μερίδες	828 g	2823	209 g	337 g	14 g
50 g	50 g	171	13 g	20 g	0,8 g
150 g	150 g	512	38 g	61 g	2,5 g
200 g	200 g	682	50 g	81 g	3,3 g
250 g	250 g	853	63 g	102 g	4,1 g

Παρόμοια τρόφιμα

Ερωτήσεις για το Φασόλια μουνγκό

Χρειάζεται να μουλιάσω τα φασόλια μουνγκό πριν τα μαγειρέψω;

Δεν είναι απαραίτητο, γιατί βράζουν σχετικά γρήγορα· αν τα μουλιάσεις για λίγες ώρες, θα μαλακώσουν νωρίτερα και πιο ομοιόμορφα. Πέτα το νερό του μουλιάσματος και ξέπλυνέ τα πριν τα βάλεις στην κατσαρόλα.

Πόση ώρα θέλουν βράσιμο τα φασόλια μουνγκό;

Χωρίς μούλιασμα, υπολόγισε περίπου 30–40 λεπτά σε ήπιο βρασμό, μέχρι να μαλακώσουν αλλά να κρατούν το σχήμα τους. Με μούλιασμα, συχνά αρκούν 20–30 λεπτά· αλάτισε προς το τέλος για να ελέγχεις καλύτερα την υφή.

Πώς φυτρώνω φασόλια μουνγκό στο σπίτι;

Μούλιασέ τα όλη νύχτα, στράγγισέ τα και βάλε τα σε καθαρό βάζο ή βλαστητήρα, ξεπλένοντάς τα και στραγγίζοντάς τα πρωί και βράδυ. Σε περίπου 2–4 ημέρες θα έχουν βγάλει φύτρα· κράτησέ τα στο ψυγείο και μαγείρεψέ τα πριν τα φας.

Πώς χρησιμοποιούνται τα φασόλια μουνγκό στη μαγειρική;

Ταιριάζουν σε σούπες, κάρι και νταλ, αλλά και σε σαλάτες αφού βράσουν και κρυώσουν. Πρόσθεσέ τα στην κατσαρόλα με τζίντζερ, σκόρδο και κύμινο για ένα χορταστικό πιάτο.

Πώς φυλάω τα μαγειρεμένα φασόλια μουνγκό;

Άφησέ τα να κρυώσουν και βάλ’ τα σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο, όπου διατηρούνται για περίπου 3–4 ημέρες. Για μεγαλύτερη διάρκεια, κατάψυξέ τα μαζί με λίγο από το υγρό τους.

Είναι τα φασόλια μουνγκό ίδια με τα φύτρα φασολιών μουνγκ;

Τα φύτρα προέρχονται από τα ίδια φασόλια, αλλά είναι βλαστημένα και έχουν διαφορετική υφή και χρήση. Τα ξερά φασόλια χρειάζονται βράσιμο, ενώ τα τραγανά φύτρα μπαίνουν συχνά σε τηγανητά με γρήγορο σοτάρισμα.

Τι προσφέρουν διατροφικά τα φασόλια μουνγκό;

Μια μερίδα 100 g περιέχει 25 g πρωτεΐνης και 18 g φυτικών ινών. Είναι επίσης πηγή σιδήρου, ψευδαργύρου και μαγνησίου.

Πηγή: USDA FoodData Central 174259 · ανά 100 g · οι υδατάνθρακες υπολογίζονται σύμφωνα με την ευρωπαϊκή ετικέτα τροφίμων, χωρίς τις φυτικές ίνες